В болгарской кухне найдется совсем немного блюд, к которым я отношусь достаточно прохладно, и объективных причин этому нет. Предполагаю, что это связано с какими-то детскими вкусовыми ощущениями и воспоминаниями – бывает же, что мальчик или девочка в раннем детстве подавится жирной пенкой с теплого молока, и с тех пор он (она) его запах и вкус…