Метка: печеночный паштет

Печеночный паштет     Получается очень вкусный и нежный паштет.По желанию в него можно добавить, грибы, грецкие орехи, чернослив. Продукты: 500—600г куриной печени: 2 средних луковицы 2 средних моркови 60—90 гр. сливочного масла 2 вареных яйца Несколько столовых ложек сливок или молока 0,5 ч.л. мускатного ореха Соль, черный перец по вкусу [more] Печень предварительно вымочить в…

Большинство современных французских паштетов, которые продаются в магазинах, фактически являются терринами, рийетами или рийонами, поскольку готовятся без теста (они более всего подходят под русское понятие “паштет”). Однако и традиционных тестяных патэ никто не отменял. Особый вид патэ – выпекаемый без формы – называется pate pantin (не знаю, почему – переводится как паштет марионетка). Он практически…