Карельский хлеб на закваске в хлебопечке. РЕЦЕПТУРА: ЗАВАРКА (1,5—2ч пи 63—65С, как показано здесь): – 50 г. – мука сеяная ржаная; – 25 г. – солод ферментированный; – 3—4 г. – кориандр молотый; – 175 г. – вода. ЗАКВАСКА (100г муки, 130г воды, на ночь при комн. Т): – 30 г. – закваска на пш. муке 2с вл. 100%; – 115 г. – вода; – 85…