Хлеб с зародышем пшеницы. Французский. Для опары: 15 гр. стартера 45 гр. воды 5 гр.ржаной муки 70 гр. пшеничной муки в/с Смешать, оставить в теплом месте часов на 8—12 (в зависимости от температуры), чтоб хорошо поднялась и была вся в пузырях. Для теста: 405 гр. пшеничнйо муки в/с 20 гр. ржаной муки 300 гр. воды вся опара 9 гр. соли Смешать…