Знаю, что по ГОСТУ это Любительский хлеб. Но по моим воспоминаниям о Бородинском из Филипповской булочной, он наиболее близок по вкусу к тому самому Бородинскому. Несмотря на то, что выпечка этого хлеба занимает довольно много времени, он не так уж сложен в исполнении, надо только точно следовать рецепту и выдерживать температуру, что очень важно…