Мука пшеничная (у меня 1с) 280 г Масло сливочное замороженное 100 г Разрыхлитель* 1ч.л. Сода 1\2ч.л. Сахар (лучше пудра) 100 г Соль 5 г Кислое молоко (у меня сыворотка) 50 г Сок 1\2 лимона Творог 100 г Цедра 1 лимона (не использовала) Молоко для смазки Сахар для посыпки Муку смешать с солью, разрыхлителем…
Как приготовить хворост
Хворост, хрустики или вергуны всем известное название мягких или хрустящих косичек, бантиков, цветочков обильно посыпанных сахарной пудрой. Раньше при дефиците продуктов такая выпечка очень часто была на нашем столе. Но если вы уже забыли рецепт, сейчас я расскажу как приготовить хворост — любимую детскую сладость. Существует великое множество рецептов приготовления хвороста. На дрожжах, на кефире,…
Американская мясная булка
1,5 кг говяже-свиного фарша, 2головки репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 4 стебля сельдерея, 100 г тертого сыра, 150 г мякиша белого хлеба, стакан молока, 150 г обжаренного миндаля, 3 яйца, пучок кинзы, пучок базилика, пучок зеленого лука, 2 веточки розмарина, соль и перец по вкусу. Соус: 5ст.л. дижонской горчицы, 3перца чили, 4ст.л. соевого соуса,…
Торт «Три шоколада»
К чему я это веду? Это первый раз, когда я готовлю с такой тщательной подготовкой подошла к исполнению рецепта, не отступая ни на шаг. Я собрала все рекомендованные в рецепте виды шоколада. Кстати, что мне очень еще понравилось, в сносках к рецепту так же говорилось, какие еще сорта (а их число у компании давно перешло…
Сладкие чесночные булки «д`Аль»
Вот только сегодня с утра настроения и сил не было ни на что..ничего не хотелось..и не моглось.))) НО!!! Увидела рецепт в старой книге и как пружина внутри сработала и завертела. И силы появились, и желания!! А рецепт очень интересный – смешение противоположностей – сахара и чеснока. На выходе невероятно ароматные, нежнейшие и…
Хлеб без замеса на светлом пиве
А хлеб очень простой, даже без замеса, но почему бы не испечь и такой для разнообразия.:) Пиво можно использовать и темное, это лишь придаст немного другой оттенок вкусу. Хлеб без замеса на светлом пиве 400 г муки 1 1/4 ч. л. соли 3/4 ч. л. сухих инстантных дрожжей 300 мл светлого пива 1. Смешать муку,…
Тортано/Tortano
Как я узнала, Тортано – это фирменный хлеб пекарни Royal Crown в Бруклине, а рецепт взят из книги Мэгги Глезер. Хлеб огромный, в первую очередь, из-за дырки посередине, – около 30 см в диаметре, а весит он около 1200 г. Мой хлеб неплохо поднялся в печи, если учесть, что я пекла его из обычной…