ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ От промышленной отличается составом, способом и вкусом. А ещё она дороже. Дороже не только как продукт своими руками произведенный, а стоимостью. Объясню: В европейских странах ветчины разделяются по качеству на несколько групп: – высшее (супер) качество (superior quality) без увеличения выхода, то есть выход готового продукта 100%; – европейское качество с выходом 125%;…
Торт Черный лес
Торт Черный лес Для торта d 22—24 см и высотой 5 см нужно: Для шоколадного бисквита 100 масла комн температуры 100 г сахарной пудры 6 желтков 6 белков 100 г кристаллического сахара 100 г кувертюра (деликатно горького) использовала Valrhona Manjari 120 г муки Цедра одного лимона 1 пакетик ванильного сахара Соль — щепотка Шоколадные сливки…
ГРИБЫ с СЫРОМ ЗАПЕЧЕННЫЕ
ГРИБЫ с СЫРОМ ЗАПЕЧЕННЫЕ 1.У грибов удалить ножки,оставляя шляпки. 2.Ножки грибов мелко порубить и обжарить на растительном масле вместе с мелко порубленным чесноком,остудить. 3.К обжаренным ножкам грибов добавить сливочный мягкий сыр,он может быть с любыми добавками по вашему вкусу и обычный тертый сыр.По необходимости начинку посолить,добавить перец,специи,перемешать. 4.Полученной смесью щедро нафаршировать грибные шляпки. 5.На противень постелить…
Сырная лепешка на творожном тесте
Сырная лепешка на творожном тесте Тесто: 1 яйцо 250 гр. творога 150 гр. размягченного сливочного масла 250 гр. муки 1 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. сахара 1/2 ч.л. соли Начинка: 150 гр. твердого сыра 1—2 зубчика чеснока 1 ст.л. сметаны 1 яйцо для смазки (я брала желток + молоко) кунжут для обсыпки Духовку разогреть до 190°С. Смешать творог…
Квас из ржаной муки
Квас из ржаной муки Рецепт приведен на 10-литровое ведро кваса. Готовится квас без дрожжей на закваске, которая называется гущей. Сначала обновляем гущу от предыдущего кваса. На такое количество нужно 500 – 700 граммов гущи. Достаем гущу из холодильника, добавляем 2 столовые ложки ржаной муки и 3 столовые ложки сахара. Хорошо все размешать, чтобы не…
ШПОНДЕР СВИНОЙ НА СКОВОРОДКЕ
ШПОНДЕР СВИНОЙ НА СКОВОРОДКЕ ШПОНДЕР СВИНОЙ НА СКОВОРОДКЕ Свининку подобрать без большой жировой прослойки и желательно с кожей. В сковороде мясо расположить кожей вниз, залить кипятком на 1/3, посолить, варить 20 минут под крышкой. Перевернуть и варить еще десять минут. Достать, нарезать кусками. В миске мясо смешать с медом, горчицей, специями, каплей растительного масла…
Батенжен маклюби (перевернутый баклажан) из Кулинарной книги Алии
Батенжен маклюби (перевернутый баклажан) из Кулинарной книги Алии Попробовала приготовить Маклюбе. Сверху жареный баклажан, а внутри нежнейшая баранина с рассыпчатым и ароматным рисом! Вкусно, конечно! Разве, такое блюдо может быть невкусным… Сытное! Но оно больше мужское… на мой взгляд… Итак, нам потребуется: 1,5 кг баклажанов (я брала 1 кг и даже немного осталось) 400 гр. мякоти…