Как солить селедку: 10 кулинарных советов Одна из любимейших русских закусок, настоящее украшение национального стола, соленая селедочка, пришла к нам из Голландии. Именно там в XV веке простой рыбак Виллем Бойкельзоон впервые догадался, что нужно сделать для того, чтобы вечно горчащая и оттого малосъедобная рыбка превратилась во вкуснейшую, любимую всеми закуску. Секрет оказался чрезвычайно…
Рубрика: Рыба
КАМБАЛА С ОВОЩАМИ ПОД ЧЕСНОЧНО-БАЗИЛИКОВЫМ СОУСОМ
Сегодня рыба. Почему камбала? Да просто красиво на витрине лежала. Поздно уже, поэтому коротко. Разделать рыбу: удалить голову, внутренности, обрезать плавники и хвост. Промыть и надрезав у хвоста, снять черную кожу с помощью острого ножа. Разрезать рыбу на куски. Натереть чесноком, пропущенным через пресс, посолить, сбрызнуть соком лимона. Отложить на 20 минут. Тем временем подготовить…
Котлетки из трески и картофеля
Котлетки из трески и картофеля Котлетки из трески и картофеля Изучая «Большую кулинарную книгу» Мэри Бэрри, наткнулись на рецепт котлеток, которые не раз делали раньше, да подзабыли. А напрасно! Потому что они настолько вкусные, что нравятся всем — и взрослым, и детям. Поэтому — вернем незаслуженно забытый рецепт в список первоочередных. Тем более, что делать котлетки…
Рыбный рулет «ЧЕРЕПАШКИ»
Рыбный рулет «ЧЕРЕПАШКИ» Отличное блюдо к праздничному столу! А при умелой подаче, т.е. украшении данного блюда,оно очень аппетитно будет смотреться! Ингредиенты : 500 гр филе горбуши, 300 гр филе скумбрии, 2 зубчика чеснока, 1 пакетик смеси для рыбного заливного, 50мл воды,пакет Тетра пак, фольга Рыбу разделать на филе Разложить на доске филе горбуши, шкуркой вниз. Посыпать…
Рыбка с сюрпризом
Рыбка с сюрпризом Берем два примерно одинаковых филе рыбы примерно грамм 600 Я покупала филе пангасиуса но можно любое Делаем маринад: 250 мл воды, 2 ст. л.уксуса 100 мл растительного масла, соль, перец Маринуем нашу рыбку минут 20—30 Пока рыбка маринуется готовим начинку 150 гр. Твердого сыра…
Селёдка со своей историей
Селёдка со своей историей Когда-то сельдь была, вероятно, самой распространенной рыбой в мировом океане, и особенно многочисленным было ее поголовье в холодных водах, омывающих северо-запад Европы. Древние римляне не были особыми ценителями рыбы, но зато пищевая культура англосаксов основывалась именно на рыбе, преимущественно сельди. В Англии селедку ловили сетями уже в…
СОЛЁНЫЙ ЛОСОСЬ В МЕДОВОМ МАРИНАДЕ МАРИНОВАННАЯ СЁМГА С ХРЕНОМ
СОЛЁНЫЙ ЛОСОСЬ В МЕДОВОМ МАРИНАДЕ МАРИНОВАННАЯ СЁМГА С ХРЕНОМ Рецепт номер один: СОЛЁНЫЙ ЛОСОСЬ В МЕДОВОМ МАРИНАДЕ – 1 кг филе лосося – 200 г мёда – 200 г соли – 1 пучок укропа – 1 ч. л. раздробленного чёрного перца – 1 л воды Воду вскипятить и растворить в ней соль. Полученный раствор остудить…