Просоленую свинску вырезку надрезаем вот таким макаром. Вставляем отварную шкурку. Разворачиваем вырезку на 90 градусов делаем еще две прорези и повторяем телодвижения. Получаем вот такую заготовку. Заталкиваем усё в баранью синюгу. И перевязываем. Сутки выдерживаем в холодильнике, подсушиваем пару часов в дегидраторе. Коптим 4 часа при температуре 88С Достаем, охлаждаем, нарезаем, наливаем, ………, кусаем)))
Рубрика: колбаса
Куриная колбаса — Salchichon de pollo
Куриная колбаса — Salchichon de pollo Очень интересный рецепт и шикарный результат. Думала, что будет сложно, а оказалось, что делать эту колбаску совсем просто и совершенно не хлопотно. Единственная сложность – выдержать время и не отрезать кусочек раньше положенного срока. Поэтому, лучше делать колбаску с вечера, а утром наслаждаться великолепным вкусом. Очень советую! Ингредиенты:…
КРОВЯНКА И ПАШТЕТИВКА
КРОВЯНКА И ПАШТЕТИВКА Познакомлю вас ещё с парой рецептов колбасок на карпатском столе. На стол кИшка, так называют кровянку, подаётся как полноценное блюдо, а паштетИвка как закуска — в холодном виде. Кровянка с булкой (кишка з булкою) состав: 1 л крови 1 кг свинины (подчеревка, щековины) 0,7 кг сала 2 хлебных батона 5—6 луковиц соль, перец…
Картофельный рулет-колбаса на пару
Картофельный рулет-колбаса на пару Если вам захотелось приготовить вкусное и необычное блюдо в пароварке, этот рецепт картофельного рулета-колбасы для вас! Ингредиенты: Пергаментная бумага — 2 листа Картофель — 300 г Перец, соль — по вкусу Для начинки: Филе индейки (можно использовать любое другое мясо, которое вы любите)-300 г Брынза — 80 г Сырок —…
рулет и колбаса
рулет и колбаса собственно два вот таких куска. каждый пойдёт на одно блюдо, а будет это рулет и колбаса. Я обожаю такого рода блюда из мяса потому что «упражнений» с ними мало, а на выходе имеем отличный продукт! Для рулета: 1. Килограмм пашины 2. Головку чеснока 3. Перец по вкусу 4. Соль по…