750 г. пшеничной муки в/с 45 г. сахарного песка 5 желтков (около 60-70 г. суммарно) 60 г. сливочного масла (хорошего)* 180-200 г. воды 3 г. инстантных дрожжей (чайная ложка) 7 г. соли Мак или кунжут для обсыпки. *- можно взять смалец, если в тесто планируется добавить ароматизатор. Ваниль, например. Тесто безопарное, без отсдобки/переделки. Для ленивых….
Рубрика: хлеб
Творожные косички с маком и кунжутом
Ингредиенты: 250 г обезжиренного пастообразного творога 9 ст. л. кефира 1% 9 ст. л. оливкового масла 100 г сахара 1 ч.л. ванильного экстракта 450 гр. муки 1 пачка разрыхлителя сок 1/2 мандарина щепотка соли 1 желток для смазывания косичек кунжут и мак для посыпки Приготовление: Смешать творог, кефир, масло, сахар, сок лимона и соль….
Шоколадно-банановый хлеб
Этот вид десерта, как и вся линейка «банановых», придерживается того же правила — если у вас есть переспелые бананы и вы не знаете куда их девать, смело начинайте замес на прекрасный, ароматный хлеб-кекс. Равнодушных к нему нет! И н г р е д и е н т ы: 250 г муки 10 г разрыхлителя…
Апельсиновая плетенка с фундуком и анисом
на среднюю плетенку 1/2 стакана теплого молока 40 г сахара 100 г жареного и очищенного фундука 1/6 ч/л семян аниса молотых 1 ч/л ванильного экстракта 350 гр муки сок 1/2 апельсина и цедра 1 щепотка соли 6-8 г сухих дрожжей 1 крупное яйцо 60 г сл масла растопленного + желток апельсиновый джем В теплом молоке…
Хлеб без замеса на светлом пиве
А хлеб очень простой, даже без замеса, но почему бы не испечь и такой для разнообразия.:) Пиво можно использовать и темное, это лишь придаст немного другой оттенок вкусу. Хлеб без замеса на светлом пиве 400 г муки 1 1/4 ч. л. соли 3/4 ч. л. сухих инстантных дрожжей 300 мл светлого пива 1. Смешать муку,…
Тортано/Tortano
Как я узнала, Тортано – это фирменный хлеб пекарни Royal Crown в Бруклине, а рецепт взят из книги Мэгги Глезер. Хлеб огромный, в первую очередь, из-за дырки посередине, – около 30 см в диаметре, а весит он около 1200 г. Мой хлеб неплохо поднялся в печи, если учесть, что я пекла его из обычной…
Иерусалимские Бейгале
Для 8 пышных бейгале понадобится: 575 гр. пшеничной муки в/с; 350 мл. воды; 6 гр. дрожжей (1 ч.л. с горкой); 50 гр. сахара; 10-12 гр. соли; 50 гр. растительного масла. Для смазывания: 1/3 ч.л. куркумы; 2-3 ст.л. кипятка; ½ ч.л. меда. Для посыпки: 100-150 гр. светлого кунжута; 2 ст.л. сахара; 1 ч.л. соли (в…