Круглый картофельный хлеб Дрожжи, соль и сахар размешать в теплой воде и дать постоять 5 мин, пока они не растворятся. Добавить в миску с дрожжами картофельное пюре, просеянную муку и растительное масло. Оливки и вяленые помидоры нарезать на кусочки и добавить в тесто, замешав туда же и измельчённый репчатый лук, слегка потушенный в растительном масле….
Рубрика: хлеб
А ля багет или слоеный батон из дрожжевого теста
Состав пшеничная мука 500 г молоко 200 мл вода 65 мл растительное масло 1 ст. л. яйцо 1 шт. сахар 1 ст. л. соль 1 ч. л. дрожжи сухие 2 ч. л. масло сливочное 50 г Приготовление Дрожжи смешать с мукой,добавить теплое молоко и воду и все остальные ингридиенды. Хорошо вымесить. Миску с тестом накрыть…
Хлеб с вялеными томатами, чесноком и базиликом
ПОНАДОБИТСЯ: Для теста: – 500 г пшеничной хлебопекарной муки – 20 г манной крупы – 5 г сухих дрожжей или 15 г свежих – 10 г соли – 50 г оливкового масла первого холодного отжима – 320 г воды Для начинки: – 100 г вяленых томатов – 20 зубчиков чеснока – большой пучок свежего базилика…
“тутманик” или “месеница”
В болгарской кухне найдется совсем немного блюд, к которым я отношусь достаточно прохладно, и объективных причин этому нет. Предполагаю, что это связано с какими-то детскими вкусовыми ощущениями и воспоминаниями – бывает же, что мальчик или девочка в раннем детстве подавится жирной пенкой с теплого молока, и с тех пор он (она) его запах и вкус…
Бородинский Любительский
Знаю, что по ГОСТУ это Любительский хлеб. Но по моим воспоминаниям о Бородинском из Филипповской булочной, он наиболее близок по вкусу к тому самому Бородинскому. Несмотря на то, что выпечка этого хлеба занимает довольно много времени, он не так уж сложен в исполнении, надо только точно следовать рецепту и выдерживать температуру, что очень важно…
Калач
мука — 0,5 кг. молоко — 165 мл. сахар — 2/3 стакана (если готовить несладкий, соответственно сахара совсем немножко класть) яйца — 3 шт. масло растительное (без запаха) или оливковое — 40 мл. сливочное масло — 40 г. дрожжи сухие — 6 г. ванильный сахар — 1/2 пакетика соль — 1/2 ч. ложки желток яичный — 1 шт. Я готовлю тесто в хлебопечке, если месить руками:из дрожжей, теплого молока и примерно половины просеянной муки,…
Охотничий хлеб
испекла этот хлеб, хотя очень давно собиралась попробовать, готовила в духовке, но предполагается,что его нужно запекать на мангале, на природе). Состав: Мука — 400 г Вода — 250 г Дрожжи (сухие) — 7 г Масло растительное — 3 ст. л. Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Желток яичный (для смазки)…