575 гр. пшеничной муки в/с;
350 мл. воды;
6 гр. дрожжей (1 ч.л. с горкой);
50 гр. сахара;
10-12 гр. соли;
50 гр. растительного масла.
Для смазывания:
1/3 ч.л. куркумы;
2-3 ст.л. кипятка;
½ ч.л. меда.
Для посыпки:
100-150 гр. светлого кунжута;
2 ст.л. сахара;
1 ч.л. соли (в рецепте, который дает Вика, идет 1 ст.л. соли, я испекла и мне было очень солено и непривычно, поэтому соль уменьшила).
Включаем духовку разогреваться до 190-200 градусов. Тесто замешиваем до гладкости из всех ингредиентов, кроме масла. Масло добавляем в самом конце и замешиваем до тех пор, пока тесто снова не сойдется. Миску смазываем растительным маслом, выкладываем туда тесто, накрываем пленкой и оставляем бродить в тепле около часа.
Тесто должно увеличиться вдвое.
Разделываем его на 8 одинаковых кусочков.
Формуем в плотные колобки и оставляем 10-15 минут отдыхать.
В центр колобка с силой надавливаем большим пальцем, чтобы получилось сквозное отверстие. Пальцами растягиваем небольшой бублик.
Даем отлежаться минут 5.
Завершаем формовку, растягивая бублик в длинную заготовку.
Куркуму заливаем кипятком, размешиваем мед и оставляем до остывания.
Кунжутную смесь для посыпки распределяем на подносе или большой талелке.
Смазываем бублики куркумичной водой.
Обваливаем с одной стороны в кунжутной смеси.
Переносим на пергамент.
Выпекаем около 15-17 минут, подаем тут же, с пылу с жару!
- sh5vp-video:
- sh5vp-youtube_video_id:
- sh5vp-vimeo_video_id:
- sh5vp-width: 640
- sh5vp-height: 480
- sh5vp-preload: yes
- sh5vp-autoplay: no
- sh5vp-loop: no