Плюшки-ватрушки «Абрикосовые глазки»

Выпечка из серии «Неприлично вкусно»!!! Тесто можете использовать любое ваше любимое. Делить надо на большее количество кусочков. Я делила на 10 – в результате у меня плюшки-мутанты получились. Если творог мягкий (не сухой), сметану в начинку можно не добавлять. И еще у меня осталась половина начинки. Думаю, можно ее делать меньше или класть больше.

Тесто:
Мука пшеничная 450 г
+ 1-3 ст.л. до колобка
Дрожжи свежие 15 г
Молоко теплое 125 г
Йогурт натуральный 250 г
Сахар 4 ст.л.
Соль 1\2 ч.л.
Начинка:
Консервированный абрикос 10-16 половинок
Мак 100 г
Творог 200 г
Сахар 3 ст.л.
Сметана 2 ст.л.
Молоко для смазки

Мак залить кипятком, накрыть и дать остыть. Воду слить.

Дрожжи растереть с 1ст.л. сахара, вылить в ведро ХП. Туда же молоко, йогурт. Сверху мука, соль, оставшийся сахар.

Режим тесто (1,5ч). В процессе замеса добавляю от 1 до 3 ст.л.муки до колобка.

По прошествии времени тесто выложить на стол, присыпанный мукой. Обмять.

Разделить на 10-16 кусков. Из каждого скатать шарик. Уложить на противень, стаканом сделать углубление по центру. Чтобы стакан не прилипал я тесто присыпаю немного мукой. Дать 10 минут постоять.

Для начинки все ингредиенты смешать.

Выкладывать ложкой в середину каждой плюшки-ватрушки.

Сверху выложить по половинке абрикоса и немного вдавить.

Накрыть полотенцем и дать постоять 20 минут.

Перед выпечкой бока плюшек-ватрушек осторожно кисточкой смазать молоком.

Выпекать в разогретой до 200С духовке около 30 минут.Свернуть

sh5vp-video:
sh5vp-youtube_video_id:
sh5vp-vimeo_video_id:
sh5vp-width: 640
sh5vp-height: 480
sh5vp-preload: yes
sh5vp-autoplay: no
sh5vp-loop: no