ПИРОГ С БАНАНАМИ

Тесто:
Мука пшеничная 225 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Размягченное сливочное масло 100 г
Яйцо 1 шт.
Сахар 2 ст.л.
Йогурт (желательно банановый) 125 г
Начинка:
Сливочное масло 50 г
Сахар 100 г
Банан 3 шт.

Муку смешать с разрыхлителем, далее ввести все остальные ингредиенты. Замесить тесто, убрать его на 30 минут в холодильник.

В это время растопить сахар со сливочным маслом до состояния карамели.

Форму для выпекания выстелить бумагой. Сверху на нее вылить карамель. Разровнять силиконовой лопаткой.

Сверху выложить порезанные кружочками бананы.

Сверху на бананы выложить тесто и руками распределить его по всей форме.

Выпекать в разогретой до 180-200С духовке 20-30 минут.

Готовый пирог немного остудить и перевернуть на блюдо.

Как правильно сварить карамель:
1. Для карамели нужна правильная кастрюля – например, алюминиевая с толстым дном, бесцветная, чтобы хорошо была видна разница между дном кастрюли и меняющимся цветном карамели.
2. Разогреть кастрюлю и высыпать сахар. Через 5 минут сахар должен начать таять и становиться жидким по краям. Тогда нужно встряхнуть кастрюлю и снова оставить, пока примерно четверть сахара не растает.
3. Затем, с помощью деревянной ложки, слегка перемешать и продолжать держать на огне, пока весь сахар не станет жидкостью цвета темного жидкого меда – темно-янтарного. Все должно занять около 10 минут с начала до конца, и очень важно набраться терпения и не торопить процесс – в этом проще всего ошибиться при приготовлении карамели. Нужно выдержать все это время на среднем огне.
4. И уже в конце добавить масло и варить до растворения масла.