Сальтисон из рульки
Сальтисон из рульки
У меня муж мясоед.А так как хорошую колбасу сейчас редко найдешь у нас,вот и стараюсь что такое мясное и вкусненькое приготовить.Это очень легкий рецепт —Сварил,заправил специями,сложил в форму и все.Обычно
готовлю его на ночь,а утром уже на хлебушек и отличный бутерброд выходит.
Это с более постной рульки
А это с более жирной рульки и с зеленью
Свиная рулька- от 1,5 до 3 кг
Чеснок-1 головка
Петрушка-1 пучок(можно и без зелени)
Перец,соль
Свиную рульку варить в воде 3—4 часа в зависимости от веса, луком и специями.В это раз у меня рулька была постная 2,600 кг
Готовую рульку вытащить с бульона
Немного охладить ее и вытащить кость.
Вот так у нас получается
Отделить аккуратно шкурку и очистить от нее жир
Мясо порезать
Жир смешать с мясом,добавить измельченную петрушку(в этот раз у меня без зелени),чеснок ,перец.
Взять любую форму(у меня прямоугольная силиконовая форма для кекса). На дно формы кладем пленку,что бы края ее свисали
Выкладываем в форму шкурку на дно и по бокам
Затем на шкурку кладем мясо и хорошо придавливаем его
Заворачиваем пленку.
Охлаждаем сальтисон в холодильнике под небольшим прессом не менее 6 часов(у меня охлаждался всю ночь)
Вот и готово
Вытаскиваем с формы,снимаем пленку
И у нас получается вот такой кирпичик
Нарезаем и приятного аппетита
А в бульон добавить куриные окорочка и получится вкуснейший холодец
- sh5vp-video:
- sh5vp-youtube_video_id:
- sh5vp-vimeo_video_id:
- sh5vp-width: 640
- sh5vp-height: 480
- sh5vp-preload: yes
- sh5vp-autoplay: no
- sh5vp-loop: no