1,5 стакана муки + для посыпки формы и 1 ст. л. для обваливания винограда
1,5 ч/л. разрыхлителя
0,5 ч/л соды
щепотка соли
85 гр сливочного масла + 1 ст/л. для смазывания формы
3/4 стакана сахара
2 яйца
1 ст/л. оливкового масла
1 ч/л. экстракта ванили
1 ст/л. тертой цедры лимона или апельсина
3/4 стакана сухого белого вина
2 стакана небольшого зеленого или красного винограда без косточек
2 ст/л. сливочного масла (56гр), порезанного на мелкие кусочки
1 ст/л. коричневого сахара
форма диаметром 23 см
разогреть духовку до 190 C.
смазать маслом форму и обсыпьте ее тонким слоем муки.
просеять вместе муку, разрыхлитель, соду и соль.
взбить масло с сахаром, до гладкости и легкой структуры.
вбить яйца по одному, взбивая по 2 минуты после каждого добавления. затем в яично-масляную смесь добавить оливковое масло, ваниль, и лимонную цедру. взбить на высокой скорости ещё 2 минуты.
поочередно добавить по одной трети мучной смеси и вина.
когда вино и мука будут добавлены взбейте тесто в течение ещё 20 секунд на высокой скорости. выложить тесто в форму. посыпать и обвалять виноград мукой.
разложить его поверх теста, совсем чуть-чуть его вдавливая, можно не вдавливать вообще,
так как тесто во время выпечки поднимется.
поставить кекс в духовку и печь 25 минут. затем открыть духовку и разложите кусочки масла, перемешанного с сахаром по поверхности кекса. выпекайте кекс ещё 15—20 минут.
кекс должен быть золотистого цвета и зубочистка, воткнутая в середину, должна оставаться сухой.
вынуть кекс из духовки и оставить его в форме на 10 минут.
подавайте кекс комнатной температуры посыпанным сверху сахарной пудрой.
приятного вам аппетита!!!!!
Кейк с лаймом и маком
признаюсь вам положив руку на сердце — не могу я когда по квартире не разносится запах выпечки — сразу так уныло становится))) это конечно не оправдание — но попытка))) у меня есть несколько друзей которые жалуются что не умеют печь — и я говорю что начните с кексов — с ними ну никакой мороки нет!!! вот например этот кейк — простой, но зато такой ароматный и нежнейший и с кислинкой и еще и маком, влажненький и просто уютный!!!попробуйте перебороть лень – не пожалеете))))):
кекс:
1 стакан молока
3 ст/л мака
3 белка (комнатной температуры)
1 ч/л миндальной эссенции
200 гр размягченного масла
1 1/4 стакана сахара
3 желтка
1 ч/л тертой цедры лайма
2 стакана муки
1 ст/л разрыхлителя
1/2 ч/л соли
сироп
2 ст/л горячей воды
3/4 стакана сахарной пудры
6 ст/л сока лайма
нагреть и размешать молоко и мак в маленькой кастрюльке на среднем огне не доводя до кипения но чтобы было очень горячее. снять с огня.остудить до комнатной температуры.
взбить белки с экстрактом миндальным до легких пиков. отставить в сторону.
смешать масло до кремообразного состояния в миске. постепенно добавить сахар, взбивая пока не станет воздушное. влить туда же желтки, цедру и молочную смесь.
добавить муку, разрыхлитель и соль. хорошо взбить. аккуратно вмешать белки. вылить в смазанную и присыпанную мукой форму выпекать в духовке 160 С примерно час когда зубочистка/спичка воткнутая в середину кейка будет сухой. оставить на 10 минут в форме до того как выложить на тарелку.
смешать горячую воду и сахарную пудру в чашке до однородной массы. вмешать лаймовый сок. выложить кейк на тарелку, проткнуть его в нескольких местах ножом и сверху постепенно ложечкой поливать сиропом горячий кейк чтобы все пропиталось хорошо. остудить.
приятного чаепития!!!!!!!!
- sh5vp-video:
- sh5vp-youtube_video_id:
- sh5vp-vimeo_video_id:
- sh5vp-width: 640
- sh5vp-height: 480
- sh5vp-preload: yes
- sh5vp-autoplay: no
- sh5vp-loop: no