Гаспачо

Хоть у нас и уже был когда-то рецептик этого вкусного летнего , такого ароматного и тонизирующего супчика, подумалось мне что повторение мать-учения посему будет готовить этот прекрасный испанский супец!:

100 гр белого хлебного мякиша
1 большой зубчик чеснока
1,2 кг спелых томатов
1 болгарский перец
1 небольшой огурец
1 небольшая красная луковица
1 небольшой чили
50 мл ол масла экстра верджин
1 ст/л бальзамика
1 ч/л тросникового сахара
соль, перец
листья свежего базилика

Томаты бланшировать и снять кожицу. Разрезать на 4 части и сложить в миску.  Сюда же добавить мякиш хлеба, зубчик чеснока, нарезанный огурец(и очищенный от кожицы) перец и чили(очищенные от семян) бальзамик и сахар, листья базилика. Все пюрировать блендером до однородного состояния(или почти — я люблю почти — когда попадаются небольшие кусочки овощей) Посолить и поперчить по вкусу.
Миску накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 2—3 часа.(это обязательно- супу нужно настоятся и стать идеальным)))
Подавать в тарелках или как я в чашках, Можно с крутонами а можно и с хлебными палочками. При подаче хорошо капнуть немного ол масла — так называемый поцелуй мамы!

Приятного вам аппетита!!!!!!