Венок с изюмом и грецкими орехами
ДЛЯ ТЕСТА:
3 яйца
200 г сахара
150 мл теплого молока
30 г свежих дрожжей
сок и цедра 0,5 лимона
1 стручок ванили
600 — 700 г муки
50 г свиного жира (можно слив. масло)
120 г сливочного масла масла
———————-
2 ст. л. масла для смазывания теста
яйцо для смазки
сахар для посыпки
Развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока, добавить 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. муки, поставить подходить в теплое место до увеличения объёма. Масло и жир растопить.
Взбить яйца с сахаром , добавить семена ванили, цедру и сок лимона, опару, молоко, пермешать и постепенно добавляя просеянную муку, замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.
В конце постепенно добавляя жир, замесить, пока тесто не поглощает весь жир и не станет очень гладким.Посыпать мукой, накрыть пленкой, еще чем-то теплым и оставить подниматься в теплом месте..
ДЛЯ НАЧИНКИ:
300 г измельченных грецких орехов
100 г изюма
2ст. л. коньяка или рома
½ ст. сахара
тертая цедра 0,5 лимона
корица по вкусу
В миске смешать все ингредиенты для начинки.
На посыпанной мукой поверхности раскатать подошедшее тесто в пласт толщиной 7—10мм, смазать маслом (2ст.л.), выложить начинку и свернуть рулетом. Рулет переложить на противень застеленный бумагой для выпечки, соединить концы, придав форму кольца, по кругу на расстоянии 5—7 см сделать ножницами надрезы. Получивший венок накрыть пленкой и оставить в теплом месте еще мин 20—30. Смазать желтком , посыпать сахаром (я забыла) и выпекать в разогретой до 180°С духовке ~30—40 мин(следить за рулетом и при необходимости накрыть сверху фольгой).
Получается очень вкусная,воздушная,мягкая,ароматная выпечка. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
- sh5vp-video:
- sh5vp-youtube_video_id:
- sh5vp-vimeo_video_id:
- sh5vp-width: 640
- sh5vp-height: 480
- sh5vp-preload: yes
- sh5vp-autoplay: no
- sh5vp-loop: no