Салаты с МЯСОМ курицы (копчёным)
Салатов с куриным мясом очень много, но отдельно хочется выделить салаты с КОПЧЁНЫМ куриным мясом, которые без сомнения всегда украсят Ваш стол и удовлетворят вкус даже самого изысканного гурмана.
САЛАТ «ПРОСТО И ВКУСНО»
Продукты:
На 1 копчёную куриную грудку: 2 помидора, 1 пачка сухариков из белого хлеба со вкусом грибов, 1/2 стакана рубленых грецких орехов, майонез.
Для украшения: кондитерский мак.
Способ приготовления:
1.Куриное мясо и помидоры порежьте кубиками, перемешайте.
2.Добавьте сухарики и орехи, заправьте майонезом. Сверху посыпьте салат маком.
КУРИНЫЙ САЛАТ с КАПУСТОЙ и СЫРОМ
Продукты:
На 300гр. копчёного куриного мяса: 1/2 кочана пекинской капусты, 300гр. твёрдого сыра, 1 банка маслин без косточек, 2 маленьких пачки сухариков, оливковое масло, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Капусту, куриное мясо и сыр нарезаем тонкой соломкой, маслины — колечками.
2.Всё перемешиваем, солим, перчим по вкусу, заправляем оливковым маслом. Перед подачей к столу посыпаем салат сухариками и ещё раз перемешиваем.
САЛАТ с КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ и СЫРОМ
Продукты:
На 250гр. копчёного куриного мяса: 200гр. копчёного сыра косичкой, 2 огурца, 2 помидора, 1 банка маслин без косточек, майонез, соль.
Способ приготовления:
1.Куриное мясо, сыр, огурцы и помидоры порежьте тонкой соломкой или кубиками, маслины — кружочками.
2.Все ингредиенты перемешайте, немного посолите, заправьте майонезом.
САЛАТ «КОПЧЁНЫЙ» с ЯИЧНОЙ СОЛОМКОЙ
Продукты:
На 1 копчёный куриный окорочок: 1 небольшая косичка копчёного сыра, 2—3 моркови, 1 помидор, 1 луковица, 2—3 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, майонез, растительное масло, 1/2ч. ложка приправы карри, чёрный молотый перец, соль.
Для яичной соломки: 4 яйца, растительное масло, соль.
Для украшения: зелёный лук.
Способ приготовления:
1.Яйца взбиваем с солью, выпекаем на растительном масле тоненькие блинчики, нарезаем их соломкой.
2.Морковь натираем на крупной тёрке, обжариваем на растительном масле, добавляем карри, перемешиваем. Пропущенный через пресс чеснок смешиваем с майонезом, заправляем им обжаренную морковку.
3.Косичку копчёного сыра разрезаем на 4 части, разделяем косички на волокна. На такие же волокна разбираем куриное мясо. Помидор нарезаем кубиками, лук и укроп мелко рубим.
4.Всё перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Сверху посыпаем зелёным луком. Даем салату немного постоять.
СЛОЁНЫЙ САЛАТ с БРЫНЗОЙ Продукты: На 1 копчёную куриную грудку: 2 помидора, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 яблоко, 1 упаковка брынзы «фетаки», 100гр. майонеза, 100гр. сметаны.
Для украшения: зелень укропа и петрушки.
Способ приготовления:
1.Куриную грудку, очищенные овощи и яблоко порежьте мелкими кубиками.
2.Для соуса смешайте мелко порезанную брынзу с майонезом и сметаной.
3.На плоское блюдо выложите слоями:1-й слой — куриная грудка,2-й слой — помидоры, смешанные с луком,3-й слой — сладкий перец, смешанный с яблоком.
Все слои и верх салат намажьте соусом. Украсьте зеленью. Поставьте в холодильник на 3—6 часов.
САЛАТ с КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ и Д0Р БЛЮ
Продукты:
На 250гр. филе копчёной курицы: 1 крупное сладкое яблоко, 20—30 ягод тёмного крупного винограда, 80—100гр. сыра дор блю, 1/2 стакана обжаренных грецких орехов, 1 пучок зелёного салата.
Для соуса: 100гр. лёгкого майонеза, 40гр. сыра дор блю, 2ст. ложки нежирных сливок.
Способ приготовления:
1.Приготовьте соус. Смешайте майонез с раскрошенным сыром и сливками до получения кремообразной массы.
2.Куриное мясо порежьте брусочками, яблоки — дольками. Ягоды винограда разрежьте пополам, удалите косточки. Орехи порубите. Салат порвите руками на небольшие кусочки.
3.На порционные тарелки разложите салатные листья. Сверху на них выложите курицу, яблоки, раскрошенный сыр и виноград. Полейте всё заправкой, посыпьте орехами. Перед подачей к столу перемешайте.
САЛАТ «ЗИМНИЙ ВЕЧЕР»
Продукты:
На 200гр. филе копчёной курицы: 1—2 помидора, 1 сладкий перец, 100гр. твёрдого сыра, 1/3 стакана измельчённых грецких орехов, 1—2 зубчика чеснока, зелень петрушки, майонез, чёрный молотый перец, соль.
Для украшения: зёрна граната.
Способ приготовления:
1.Помидоры разрезаем пополам, удаляем семена, мякоть нарезаем кубиками. Такими же кубиками нарезаем сладкий перец и сыр.
2.Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками, складываем в миску. Добавляем помидоры, сладкий перец, сыр, орехи, измельчённый чеснок и зелень. Солим, перчим, заправляем майонезом.
3.Готовый салат выкладываем горкой в салатник, украшаем зёрнами граната.
САЛАТ «НАПОЛЕОН» с КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ
Продукты:
На 2 копчёных куриных голени: 3 варёных яйца, 150гр. твёрдого сыра, 1 зелёное яблоко, 8—12 солёных крекеров, 1 луковица, майонез.
Способ приготовления:
1.Куриное мясо нарежьте кубиками, лук порубите. Яйца, сыр и яблоко натрите на крупной тёрке. Крекеры растолките в крошку.
2.На тарелку или в салатник выложите подготовленные продукты слоями: 1-й слой — курица, 2-й — лук, 3-й — сыр, 4-й — яблоко, 5-й — яйца. Каждый слой намажьте майонезом. Верх и бока салата обсыпьте крекером, поставьте в холодильник, чтобы пропитался.
КУРИНЫЙ САЛАТ с КАПУСТОЙ и СУХАРИКАМИ
Продукты:
На 1 копчёное куриное филе: 1 небольшая пекинская капуста, 1 сладкий перец, домашние сухарики из чёрного хлеба, майонез, соль.
Способ приготовления:
1.Куриное филе, капусту и очищенный от семян сладкий перец нарежьте тонкой соломкой.
2.С хлеба удалите корочки, мякоть нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на сухой сковороде или противне. Остудите.
3.В салатнике соедините куриное филе с капустой и сладким перцем. Посолите, заправьте майонезом. Перед подачей к столу посыпьте сухариками.
САЛАТ «КАРНАВАЛЬНЫЙ»
Продукты:
На 200гр. мяса копчёной курицы: 3 варёные картофелины, 150гр. тёртого сыра, 1/2 банки консервированного зелёного горошка, 100гр. корейской моркови, 2ст. ложки мелко нарезанного зелёного лука, веточки укропа, майонез, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Куриное мясо режем кусочками, картофель — маленькими кубиками. Перемешиваем.
2.Добавляем половину тёртого сыра, зелёный горошек, корейскую морковь и зелёный лук. Солим, перчим, заправляем майонезом.
3.Готовый салат выложите в салатник, посыпьте оставшимся сыром и украсьте веточками укропа.
САЛАТ «УРАЛЬСКИЕ САМОЦВЕТЫ»
Продукты:
На 150гр. филе копчёной курицы: 3 варёных картофелины, 1 варёная морковь, 1 солёный огурец, 2 варёных яйца, 1/2 банки оливок без косточек, майонез.
Для украшения: рубленая зелень, клюква, маслины, виноград.
Способ приготовления:
1.Куриное мясо, картофель, морковь и огурец нарежьте соломкой, оливки — колечками. Яйца мелко порубите.
2.В центр большого блюда поставьте стакан, вокруг него выложите слоями салат: 1-й слой — картофель, 2-й — огурец, 3-й — курица, 4-й — морковь, 5-й — оливки, 6-й — яйца. Каждый слой промажьте майонезом. Верх салата украсьте рубленой зеленью, клюквой, маслинами и виноградом.
САЛАТ «АЛЫЕ ПАРУСА»
Продукты:
На 150гр. мяса копчёной курицы: 150гр. филе слабосолёной сёмги, 2—3 варёных яйца, 1 пучок зелёного лука, 1 пучок укропа, майонез.
Для украшения: тонкие ломтики лимона.
Способ приготовления:
1.Куриное мясо и сёмгу нарезаем тонкой соломкой, яйца — мелкими кубиками. Зелёный лук и укроп мелко рубим.
2.Всё ингредиенты перемешиваем, заправляем майонезом, выкладываем в салатник. При подаче к столу украшаем салат тонкими ломтиками лимона.
САЛАТ «МУЖСКОЙ»
Продукты:
На 1 маленькую копчёную курицу: 1 банка маринованных грибов, 1 банка консервированной красной фасоли, 1 красная луковица, майонез, соль.
Для маринада: виноградный или яблочный уксус, сахар, соль.
Способ приготовления:
1.Лук порежьте тонкими полукольцами, замаринуйте на 10—15 минут в уксусе с добавлением сахара и соли по своему вкусу.
2.Куриное мясо и грибы нарежьте кусочками, перемешайте. Добавьте фасоль и отжатый от маринада лук. Всё перемешайте, заправьте майонезом, посолите.
САЛАТ с ГРИБАМИ и корейской МОРКОВЬЮ
Продукты:
На 1—2 копчёных окорочка: 400гр. шампиньонов, по 150гр. корейской моркови и чернослива, 2 свежих огурца, сливочное масло, майонез, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Куриное мясо нарезаем кубиками. Грибы режем пластинками, обжариваем на сливочном масле. Морковь режем помельче. Чернослив распариваем, нарезаем соломкой. Огурцы натираем на крупной тёрке.
2.В салатник выкладываем слоями:1-й — половина грибов, солим, перчим, поливаем майонезом; 2-й — половина куриного мяса, солим, перчим, поливаем майонезом; 3-й — половина моркови; 4-й — чернослив, майонез; 5-й — половина огурцов, майонез; 6-й — грибы, майонез; 7-й — морковь, майонез; 8-й — куриное филе, солим, перчим, поливаем майонезом; 9-й — огурцы.
3.Верх салата покрываем майонезом. Ставим в холодильник на 30 минут.
САЛАТ «В КРАПИНКУ»
Продукты:
На 1 копчёную куриную грудку: 1—2 помидора, 1 пакетик кондитерского мака, 1 стакан рубленых грецких орехов, 1 пакетик сухариков с мясным вкусом, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Мак замачиваем в горячей воде на 15—20 минут, затем воду сливаем. Копченую куриную грудку и помидор режем кубиками.
2.Соединяем куриное мясо и помидоры, добавляем мак и орехи. Солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом. Перед подачей к столу добавляем сухарики.
САЛАТ с КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ и СЕЛЬДЕРЕЕМ
Продукты:
На 1 копчёную грудку: 1 банка маринованных опят, 3 варёных яйца, 100гр. твёрдого сыра, 2—3 варёных картофелины, 2—3 солёных или маринованных огурчика, 1/2 корня сельдерея, 2—3 луковицы, 1—2 зубчика чеснока, майонез, растительное масло, соль.
Для украшения: зёрна граната, зелень петрушки, укропа.
Способ приготовления:
1.Сельдерей натираем на крупной тёрке, пассеруем до мягкости на растительном масле. Лук нарезаем четвертькольцами, также пассеруем на растительном масле. Овощи по очереди откидываем на дуршлаг, чтобы стекло масло, остужаем.
2.Мясо копчёной куриной грудки, картофель и огурчики нарезаем мелкими кубиками. Яйца и сыр натираем на крупной тёрке. Майонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком.
3.Подготовленные продукты укладываем слоями: 1 —й слой — картошка, перемешанная с огурцами, майонез с чесноком; 2-й — копчёная курица, майонез с чесноком; 3-й — пассерованный лук; 4-й — маринованные опята, майонез с чесноком; 5-й — пассерованный сельдерей; 6-й — яйца; 7-й — сыр.
4.Салат с боков густо посыпаем рубленой зеленью. Сверху украшаем листочками петрушки и зёрнами граната.
САЛАТ «МАРТ»
Продукты:
На 1 копчёную куриную грудку: 1/2 кочана пекинской капусты, 1/3 корня сельдерея, 1 красный сладкий перец, яблочный уксус, оливковое масло, соль.
Способ приготовления:
1.Грудку, капусту и очищенный от семян перец порежьте тонкой соломкой. Сельдерей натрите на крупной тёрке, полейте уксусом, оставьте на 10—15 минут.
2.Всё перемешайте, посолите, заправьте оливковым маслом.
САЛАТ «УСПЕХ»
Продукты:
На 1 копчёную куриную грудку: 2 черешка сельдерея, 1 кисть зелёного винограда без косточек, 100—150гр. фисташек, лёгкий майонез, соль.
Способ приготовления:
1.Куриную грудку порежьте кубиками, очищенный от кожицы сельдерей — дольками. Виноград разрежьте на половинки, фисташки мелко порубите.
2.В салатнике смешайте куриное мясо с сельдереем, виноградом и половиной фисташек. Посолите, заправьте майонезом. Сверху салат украсьте оставшимися фисташками.
КУРИНЫЙ САЛАТ с ГРЕЙПФРУТОМ
Продукты:
На 300гр. мяса копчёной курицы: 1,5 стакана варёного риса, 1 грейпфрут, 50—100гр. кедровых орешков, 1 пучок зелёного салата, 2ст. ложки майонеза, 2ст. ложки сметаны, зелень, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Мясо копчёной курицы нарежьте кубиками. Грейпфрут очистите, разделите на дольки, удалите плёнки и нарежьте мякоть небольшими кусочками.
2.Листья зелёного салата вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
3.Копчёную курицу, рис, грейпфрут, кедровые орешки и зелёный салат соедините в салатнике. Посолите, поперчите, заправьте смесью майонеза и сметаны. Всё перемешайте. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.
САЛАТ с КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ и МАНГО
Продукты:
На 1 копчёную грудку: 1 манго, 1/2 корня сельдерея, 1 пучок зелёного салата, 1 баночка натурального йогурта без добавок, 100гр. майонеза, 3ст. ложки свежевыжатого апельсинового сока, 1/2ч. ложки карри, 2ст. ложки рубленого арахиса.
Способ приготовления:
1.Манго разрежьте пополам, удалите косточку, очистите, мякоть нарежьте крупной соломкой. Салат порвите руками. Куриное мясо и сельдерей нарежьте мелкой соломкой, добавьте манго и листья салата. 2.Смешайте йогурт с майонезом, апельсиновым соком и карри. Полейте заправкой салат, сверху посыпьте рубленым арахисом. Приятного аппетита!!!
|
Балык» из курицы
Ингредиенты: На 1 куриная грудка (в оригинале рецепта — утиная, но и с курицей получается отменно) 0, 5 кг крупной морской соли 1,5 ст л чёрного молотого перца 1,5 ст л смеси тимьяна, розмарина, лаврового листа 1\4стакана коньяка 1\4 стакана портвейна Приготовление: Смешать соль, специи и алкоголь. 
Половину смеси уложить на дно формы. Выложить куриную грудку мясом вниз и плотно накрыть грудку второй половиной соляной смеси 
Затянуть форму с куриной грудкой плёнкой и отправить в холодильник на 12 часов. Достать, промыть, очень хорошо высушить полотенцем и уже просто грудку отправить в холодильник опять на 12 часов. Завернуть грудку в полотенце или салфетку, которая не прилипнет. Пусть подвялиться.- sh5vp-video:
- sh5vp-youtube_video_id:
- sh5vp-vimeo_video_id:
- sh5vp-width: 640
- sh5vp-height: 480
- sh5vp-preload: yes
- sh5vp-autoplay: no
- sh5vp-loop: no