МЯСНОЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ РУЛЕТ

Отличная закуска для новогоднего праздничного стола.

Ингредиенты : Свинина (шейная часть) 1700 гр.
Грудинка копчёная нарезанная тонкими полосками 300 гр.
Грибы жареные с луком и пропущенные через блендер 300 гр.

Белок 2 шт.
Соль, перец по вкусу
Орегано щепотка
Зелёный лук (мелко нарезать) 2 ст.л.
Масло растительное 4 ст.л.
Лимонный сок 3—4 ст.л.

Острым ножом делаем посредине куска надрез приблизительно 1 см в толщину.

Аккуратно открываем мясо сначала в одну,а затем в другую сторону, но не дорезая до конца у самого края.

Получается вот такой пласт.

Перевернуть мясо обратной стороной (изнанкой) и раскрыть его с длинной стороны, опять таки не дорезая до конца у самого края.Получился вот такой раскрытый (разрезанный) кусок, который нужно натереть лимонным соком, солью и перцем. Завернуть мясо в пищевую плёнку и отправить на 5—6 часов в холодильник.

Обжарить грибы с луком, остудить, взбить в блендере. Добавить соль, перец, орегано, эелёный лук и белок сырого яйца, перемешать.

Распределить начинку на мясо и туго свернуть рулетом.
Рулет поместить в форму для кекса смазанную маслом.
Накрыть полосками бекона (грудинки) хорошо заправляя края внутрь.
Сверху накрыть фольгой.

Запекать в прогретой до 180 градусов С духовке приблизительно 2 часа.
За 20 мин. до готовности снять фольгу и дать хорошо зарумяниться верху.

Рулет можно сервировать как в горячем, так и в холодном виде,в качестве холодной закуски.
Поместите готовый рулет на блюдо,украсьте и нарежьте на порции.

Коралловые розы на снегу

Мое любимое праздничное блюдо).На новогодние праздники делаю обязательно-розы на снегу.)Украшены елочными ветками.)Можно красные ягоды на укроп положить. Но мне показалось, что так вполне гармонично смотрится.
Снег-оригинальная закуска из творога, но лучше из феты.)