Корейка баранья под брусничным маринадом

Зима пришла! Хочется чего-то горячего, сытного, душистого. Сегодня приготовил первый раз баранину на пару. Скажу так — даже сам немного удивился результату, до последнего сомневался — будет ли баранина мягкой или все же стянет волокна и станет жесткой и резиновой. К моей радости и удовольствию мясо получилось нежным и непередаваемо вкусным! Сейчас покажу все подробнейшим образом и в мельчайших деталях!)))
Да, мне настолько понравились бамбуковые пароварки, что я теперь и готовлю в них, и подаю еду тоже в них)) Покажу мою идею, как оригинально подать соус к нашей баранине и не только к ней!

Для приготовления примерно 3—4 порций нам потребуются:
Баранья корейка 500 гр.
Брусника 100 гр.
Картофель 500 гр.
Чеснок 3 зуб.
Репчатый лук 1 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Петрушка, укроп, розмарин, зира, перец красный и черный молотый, соль, куркума.
Оливковое масло 50 гр.

Если вам на рынке не разрезали корейку — режем сами по позвонкам:



Репчатый лук режем кубиком среднего размера:

Укроп, петрушку и розмарин шинкуем не слишком мелко тоже:


Добавляем черный молотый перец, соль, зиру, мелко натертый чеснок, бруснику:





Переминаем все ручками, чтобы брусника вся полопалась:

Баранину натираем полученным маринадом и оставляем на час. Этого времени хватит чтобы баранина пропиталась как следует:


Затем выкладываем в пароварку и готовим на пару примерно 1,5 часа:


Пока готовится баранина, мы подготавливаем картофель. Для придания ему аппетиного желтого цвета и не только! нам потребуется несложный маринад, а именно — берем оливковое масло:

И в масло добавляем, куркуму, молотый красный перец и соль:




Обмазываем этой смесью картофель:


За 25—30 минут до окончания приготовления баранины в пароварку рядышком укладываем картофель:


Для украшения — перед подачей берем болгарский перец и разрезаем его пополам. В него наливаем самодельную аджику:

Все, готово! Снимаем с огня, сервируем и подаем!


Ну вот как-то так)) Сочное и нежное мясо с ярким вкусом без жарки и лишнего масла.