Штрудельный период

тесто:

300гр. муки
200гр. воды
30гр. растительного масла
3гр. соли
соединила и всё ооочень хорошо вымесила. Тесто должно быть мягким и очень эластичным. Накрываю миской и оставляю отдыхать. минимум час, лучше дольше. Ночь в холодильнике — лучший вариант. После ночи в холодильнике, подержала несколько часов на кухне при комнатной температуре. Ещё разочек хорошенечко промесила, растягивая тесто. Оставила отдыхать.

начинка в этот раз была такой:

яблоки (антоновка)4—5 штук. — кубиками
добавила мякоть инжира (из двух ягод)(нравятся семечки-косточки)
коричневый сахар — примерно 1 столовая ложка без горки
полная горсть сухарей (купила Звездный изюминка и растолкла их скалкой)
ваниль, корица — по вкусу.

Потом всё делала так, как на фотках — сначала ткань чуть-чуть присыпала мукой и на ней немного раскатала тесто, затем подушечками пальцев растягивала тесто от центра к краям. Утолщенные края обрезала, а всю поверхность обрызгала растопленным сливочным маслом (силиконовой кисточкой) и посыпала сухарями (тооооненьким слоем, как на фотках). Затем выложила начинку вдоль узкого края теста, отступив от этого края сантиметров 10. Приподняла край тряпицы, на которой растягивала тесто, накрыла оставшимся 10-сантиметровым краем теста и приподнимая ткань, закрутила рулетом. Смазала маслом и в духовку, предварительно разогретую до 200 на 40—60 минут (в зависимости от размера штруделя) отправила.

вынула из духовки, смазала ещё раз маслом и сах. пудрой посыпала)

подавала с мороженым