Фаршированный картофель

Фаршированный картофель
Картофель не чистить, хорошо вымыть, залить водой, довести до кипения, посолить, проварить минут пять. Воду слить, картофель разрезать на пополам, вырезать серединки (получатся «лодочки»). Протушить шампиньйоны с луком, соль, черный перец, заправить сливками, убрать с огня и добавить тертый твердый сыр.
Вырезанные картофельные серединки порезать кубиками, смешать с грибной смесью, нафаршировать картофель, запекать при 180 град. до золотистости.