Запеченное говяжье филе в специях и с красивым гарниром.
– это подходящий набор специй и нужная температура!
В качестве гарнира к этой красоте предлагаю
свежую рукколу и гранатовые зерна.
Получается очень нарядно и аппетитно! 🙂
250 г свежего говяжьего филе
45 г молодой рукколы (хорошая такая охапка)
2 ст.л. гранатовых зёрен
рафинированое оливковое масло
специи: молотый черный перец, сушеный лук и чеснок, куркума,
морская соль, измельченный кориандр, молотый сушеный чили,
зира, горчичные зерна, имбирь, измельченный лавровый листик.
будет здорово, если еще найдете сушеный и измельченный халапеньо.
Берем всего по чуть-чуть ! ! ! – это я про специи 🙂
Тщательно моем говядинку, промакиваем бумажным полотенцем
– тогда мясо лучше подрумянится.
Огонь на максимум, чуть-чуть масла на сковородку,
и обжариваем мяско с двух сторон по 1—2 минуты
до желаемой румяной корочки – тут у меня два стейка жарятся 🙂
2. Валяем в специях!
Кладем все специи в ступку, активно перетираем пестиком. Запах — супер!
Высыпаем 3/4 специй на досочку и обваливаем мясо.
Натираем мясо остатками специй. Ну, чтобы наверняка 😉
3. Печем!
Разогреваем духовой шкаф до 250°. Сбрызгиваем форму и мясо оливковым маслом.
Запекаем 15 минут, после – убавляем жар до 180° и запекаем еще минут 20—30.
Время запекания во многом зависит от величины куска и желаемой степени прожарки.
Хотите сочнее — запекайте в фольге или под крышкой, а за 10 минут до готовности
откройте мясо 🙂
Гарнир – моем и сушим рукколу.Укладываем на тарелку, посыпаем гранатовыми зернами, сбрызгиваем оливковым маслом.
В этот раз я готовила филе, но
моей самой любимой частью является говяжья вырезка.
Она и запекается лучше, и нежнее, и не такая калорийная 🙂
Наслаждайтесь 😉
- sh5vp-video:
- sh5vp-youtube_video_id:
- sh5vp-vimeo_video_id:
- sh5vp-width: 640
- sh5vp-height: 480
- sh5vp-preload: yes
- sh5vp-autoplay: no
- sh5vp-loop: no