творожные пирожки со сливовой начинкой

– 250 г гладкого творога

– 2 ст.л. сметаны

– 2 яйца

– 1,5—2 стакана муки

– 1 ст.л. сахара

– 1 ч.л. разрыхлителя

– соль на кончике ножа

– желток для смазывания пирожков

– 350 г слив

– 2 ст.л. сахара

Творог взбить с сахаром, добавить сметану, яйца, хорошо взбить. Отдельно перемешать просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Всыпать сухую смесь к жидкой, хорошо перемешать, замесить гладкое эластичное тесто.

Для начинки: сливы помыть, удалить косточки и нарезать небольшими кубиками. Выложить в миску,посыпать сахаром и перемешать. Дать постоять мин 10, слить сок.

Тесто раскатать на присыпанной мукой доске толщиной 5 мм, вырезать круги, размером с блюдце (у меня 12 см). В центр каждого круга положить по 2 ст.л. начинки, защипнуть тесто и выкладывать пирожки швом вниз на выстеленный пергаментной бумагой противень.

Верх пирожка смазать желтком. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусов до румяности. У меня ушло 25 минут.

Приятного аппетита!