Яйцо куриное 2 шт.
Сметана 300 грамм
Мука 300 грамм
Сахар 200 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Клюква 200 грамм
Корица 1 ч.л.
Имбирь на кончике чайной ложки.
Орех мускатный щепотка
Кардамон 2 бутона
Гвоздика 5 шт.
Цедра апельсина 1 ч.л.
Яйца вымыть и разбить в миску для вбивания. Всыпать сахар(если есть, то лучше использовать коричневый сахар).Взбить все до образования светлой, немного тягучей массы.
Добавить к яичному крему свежую сметану любой жирности и еще раз взбить.
Теперь пряности. Нам понадобится так называемая «смесь для пряников» в нее входит молотая корица, одна чайная ложка, молотый имбирь, треть чайной ложки, на кончике ложки молотого мускатного ореха. Бутончики 5 гвоздичек и семена двух стручков кардамона истолочь в ступке и добавить в смесь.
Все это всыпать в яично –сметанную смесь, натереть цедру половины или целого апельсина и перемешать.
Теперь можно отставить миксер в сторону, и взять силиконовую лопатку, тесто не нужно сильно взбивать, чтоб готовый кекс не был клеклым. Просеять муку с разрыхлителем в тесто и перемешать лопаткой до исчезновения видимости муки.
Если ягоды замороженные,залить их теплой водой и дать оттаять. Воду слить, ягоды обсушить.
Аккуратно вмешать ягоды в тесто вместе с растопленным сливочным маслом. Выложить тесто в круглую форму для кекса с отверстием посередине. Если форма силиконовая, как у меня ,ее не смазывают, если металлическая, ее надо смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Выпекать кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут, проверить готовность деревянной палочкой-она должна выходить сухой из середины кекса. Остудить готовый кекс в форме на решетке .
Приятного чаепития!:)
- sh5vp-video:
- sh5vp-youtube_video_id:
- sh5vp-vimeo_video_id:
- sh5vp-width: 640
- sh5vp-height: 480
- sh5vp-preload: yes
- sh5vp-autoplay: no
- sh5vp-loop: no