Вы любите сельдь под шубой? По странному стечению обстоятельств первый раз я попробовала это чудо уже будучи самостоятельной хозяйкой и женой. В моей семье не принято было готовить это блюдо, папа не любит свекольные салаты, да и я очень странно смотрела на сочетание свеклы и селедки…Но однажды увидела по телевизору рецепт этого салата, он был с изюминкой, очень аппетитный..И я решилась, и приготовила, и это любовь!! Навсегда! В этом году меня преследовали рецепты сельди под шубой в виде рулета, то в передаче увидела, то в нескольких журналах..поэтому не могла не внять этому знаку. Для родственников классический вариант на блюде, с яйцами, а для нас дома вариант в виде рулета, без яиц, но с яблоком. Странно, как один ингредиент меняет вкус блюда, как будто разные салаты. Я готовила салат по рецепту Сергея Калинина с одним маленьким секретом: не развалиться рулету помогает сливочное масло. Хотя мне попадались рецепты и с добавлением желатина.
Ингредиенты:
Селедка малосольная – 400 г
Картошка – 200 г
Свекла – 200 г
Морковь – 200 г
Лук – 70 г
Яблоко
Майонез – 200 мл
Сливочное масло – 50 г
Приготовление:
Выпотрошите сельдь, очистите от костей и кожицы – нарежьте кубиками примерно 1х1 см. Картофель наколите вилкой и сварите в подсоленной воде. Морковь опустите в несоленый кипяток, отварите с добавлением лаврового листа. Смешайте воду и соль, обмажьте смесью свеклу и запекайте в духовке 40 минут при температуре 200 градусов. Я поленилась и просто ее отдельно отварила.
Смешайте соль, сахар, воду и яблочный уксус. Замаринуйте в смеси измельченный лук. Почистите картофель, свеклу и морковь от кожуры. Натрите на крупной терке. Почистите от семян яблоко. Натрите на крупной терке.
Для формирования салата в виде рулета используйте обычный журнал. Раскройте его и сверху застелите пищевой пленкой. Смажьте пленку маслом. На одну его часть сверху выложите прямоугольным слоем свеклу, на нее – яблоко и морковь.
Смажьте майонезом, затем положите лук, картофель, опять слой майонеза и сельдь. Я слегка промазала все слои. На сельдь натрите сливочное масло. Закройте салат второй половинкой журнала и прижмите. Снова раскроте и сверните в рулет. Прижмите еще раз. Поставьте в холодильник, чтобы он пропитался. Подавайте в виде рулета или разрежьте на порционные куски. Приятного аппетита!
- sh5vp-video:
- sh5vp-youtube_video_id:
- sh5vp-vimeo_video_id:
- sh5vp-width: 640
- sh5vp-height: 480
- sh5vp-preload: yes
- sh5vp-autoplay: no
- sh5vp-loop: no