Яблоки – один из самых привычных и любимых фруктов в нашей страны. Они не только вкусные, но и чрезвычайно полезные. О полезных свойствах яблок можно говорить много и долго. В них содержаться витамины: А, С, В1, В2, В6, Р, Е. Кстати, в яблоках на 50% больше витамина A, чем в цитрусовых.
- Яблоки оказывают общеукрепляющее действие и повышают устойчивость организма к болезням.Они укрепляют иммунную систему.
- Яблоки очищают организм от шлаков и токсинов.
- Яблоки нормализуют обмен веществ.
Лучше употреблять яблоки свежими, так как витамин С, содержащийся в них, быстро окисляется на воздухе. Кроме того, они сами содержат вещества, способные окислять витамин С. А длительная термическая обработка приводит к уничтожению этих веществ и уменьшению в организме витамина С. Поэтому сегодня мы предлагаем вам рецепты, где термическая обработка яблок сведена к минимуму или же вовсе отсутствует.
Моченые яблоки
Ингредиенты
Сок яблочный – 1 л
Яблоки – 4 килограмма
Вода – 1 л
Мед – 20 граммов
Приготовление
1. Первым делом подготовьте большую кастрюлю.
2. Хорошо вымойте яблоки и сложите их в приготовленную посуду плодоножками вверх.
3. Приготовьте сироп, для этого доведите воду до кипения и после того, как она остынет, растворите в ней мед. Далее добавьте яблочный сок и все хорошо перемешайте.
4. Готовым сиропом залейте яблоки, таким образом, чтобы жидкость покрыла их полностью. Возьмите марлю или чистую ткань и ею накройте кастрюлю с яблоками.
5. Сверху на марлю или ткань положите деревянную досточку, а на нее – какой-нибудь груз.
Моченые яблоки обязательно нужно хранить в прохладном, даже в холодном месте.
Недели через две можно пробовать, но чем дольше они постоят, тем вкуснее будут.
Яблочный компот с красной смородиной
Ингредиенты
Яблоки – 1 килограмм
Смородина красная – 600 граммов
Сахар – 650 граммов
Вода – 1 л
Приготовление
1. Из воды и сахара приготовить заранее жидкий сахарный сироп, дать настояться, сироп процедить.
2. Смородину перебрать, очистить ягоды от веточек, промыть под холодной проточной водой, переложить в дуршлаг, затем разложить на сухом полотенце, чтобы ягоды обсохли.
3. Спелые яблоки промыть, разрезать на части, удалить сердцевину, нарезать на небольшие кусочки.
4. Подготовленные яблоки и смородину выложить в большую миску, влить кипящий сироп, дать пропитаться в течение получаса. Затем яблочный компот с красной смородиной перелить в кастрюлю и кипятить на слабом огне 10 минут.
Каша из яблок с изюмом для малышей
Ингредиенты
Крупа манная – 50 граммов
Сок яблочный – 500 мл
Яблоко – 1 штука
Цедра лимонная – 1 штука
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Изюм – по вкусу
Сахар – по вкусу
Приготовление
1. Яблочный сок наливаем в кастрюлю, доводим до кипения. Всыпаем в кипящий сок аккуратной струей манную крупу при постоянном помешивании.
2. Добавляем в кашу масло, промытый изюм.
3. Добавляем к каше сахар, нарезанные мелко яблоки и цедру лимона, провариваем несколько минут до готовности.
Салат из капусты, моркови и яблок
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 300 граммов
Яблоки – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Уксус бальзамический – 2 чайные ложки
Сок лимонный – 1 чайная ложка
Перец черный молотый – 1 грамм
Соль – 1 грамм
Масло оливковое – 15 граммов
Приготовление
1. Нашинковать или тонко нарезать очищенную от верхних листьев белокочанную капусту.
2. Вымыть и почистить морковь. Крупно натереть ее на терке. Можно нарезать тонкими ломтиками.
3. Яблоки помыть, очистить от кожицы. Также натереть на терке или порезать на полоски. Смешать с лимонным соком, чтобы не потемнели.
4. Овощи соединить в стеклянной (эмалированной) посуде. Добавить бальзамический уксус и перемешать. Залить смесь водой. Поверхность овощей должна быть полностью покрыта. Дать промариноваться 10 – 15 минут.
5. Слить воду и слегка отжать салат. Подать салат из капусты, моркови и яблок на стол, заправив его оливковым маслом.
Морковно-яблочный сок
Ингредиенты
Морковь – 1 килограмм
Яблоки – 750 граммов
Сахар-песок – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление
1. Морковь вымыть, очистить, ополоснуть, мелко натереть на терке и из полученной массы отжать сок через марлю.
2. Яблоки очистить, натереть и отжать сок.
3. Оба сока смешать и заправить по вкусу сахарным песком и щепоткой соли.
- sh5vp-video:
- sh5vp-youtube_video_id:
- sh5vp-vimeo_video_id:
- sh5vp-width: 640
- sh5vp-height: 480
- sh5vp-preload: yes
- sh5vp-autoplay: no
- sh5vp-loop: no