Сегодня пирог совсем не мамин, а американский.))) Рецепт из ТВ передачи “Спасение голодающих”. Но от этого он не менее вкусный. Особенно хорош с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. А если еще сверху присыпать корицей… будет еще вкуснее.
Ингредиенты:
Тесто:
– 200 г холодного сливочного масла, нарезанного на кусочки,
– 2 чашки муки (простите, не знаю сколько по весу, использовала именно чашку),
– 0,5 ч л соли,
– 0,5 ч холодного молока,
– 2 ст сахарной пудры.
Начинка:
– 8 больших кисло-сладких яблока,
– сок 0,5 лимона,
– цедра 1 лимона,
– 1/3 чашки кукурузного крахмала,
– 1 чашка коричневого сахара,
– 0,5 ч л корицы,
– 60 г сливочного масла.
В чаше блендера смешать муку, соль, пудру и масло. Взбить до состояния “горошины”. Добавить молоко, и как только тесто начнет собираться в ком, достать из блендера. Разделить на две части, сформировать 2 диска, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Форму смазать сливочным маслом, дно можно выстелить бумагой. Раскатать обе части теста, 1 часть выложить в форму, края должны свисать, смазать их водой. Положить начинку, сверху выложить кусочки масла, накрыть второй, края аккуратно защипнуть и поставить в холодильник на 30 минут минимум. Этого я не сделала! Забыла об этом шаге! А он очень важен. Так тесто при выпечке не скукожится и сохранит форму.
Для приготовления начинки, яблоки очистить и нарезать тоненькими дольками. Добавить лимонный сок и цедру, сахар, крахмал и корицу, можно немножко натереть мускатного ореха. Все хорошо перемешать.
Духовку заранее разогреть до 180 град. Достать пирог, сверху сделать надрезы, чтоб выходил пар, смазать взбитым желтком и посыпать сахаром. Поставить форму с пирогом на противень (вдруг вытечет сок и испортит дно духовки). Выпекать около часа. Перед подачей остудить.
- sh5vp-video:
- sh5vp-youtube_video_id:
- sh5vp-vimeo_video_id:
- sh5vp-width: 640
- sh5vp-height: 480
- sh5vp-preload: yes
- sh5vp-autoplay: no
- sh5vp-loop: no