Просоленую свинску вырезку
надрезаем вот таким макаром.
Вставляем отварную шкурку.
Разворачиваем вырезку на 90 градусов делаем еще две прорези и повторяем телодвижения.
Получаем вот такую заготовку.
Заталкиваем усё в баранью синюгу.
И перевязываем.
Сутки выдерживаем в холодильнике, подсушиваем пару часов в дегидраторе.
Коптим 4 часа при температуре 88С
Достаем, охлаждаем, нарезаем, наливаем, ………, кусаем)))
- sh5vp-video:
- sh5vp-youtube_video_id:
- sh5vp-vimeo_video_id:
- sh5vp-width: 640
- sh5vp-height: 480
- sh5vp-preload: yes
- sh5vp-autoplay: no
- sh5vp-loop: no