Для теста:
Масло сливочное (размягченное) – 100 гр.,
Сахар – 100 гр.,
Яйцо крупное – 1 шт.,
Ванильный экстракт – 1 ч.л.,
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.,
Соль – 1/4 ч.л.,
Джем клубничный – 1 баночка (300 гр.)
Для кокосовой корочки:
Кокосовая стружка – 90 гр.,
Сахар – 40 гр.,
Яйца крупные – 2 шт.,
Соль – щепотка
Как делать:
1. Духовку разогреть до 180 гр., квадратную форму размером 23см. на 23см. выложить бумагой для выпечки.
2. Миксером взбить размягченное сливочное масло с сахаром, до лёгкой пушистой массы. Добавить туда яйцо и экстракт ванили, взбить всё вместе.
Добавить в масляную смесь муку, разрыхлитель, соль – аккуратно перемешать всё лопаточкой до однородной массы.
3. Переложить тесто в форму. Равномерно распределить его по дну формы смоченными руками в холодной воде.
4. Тесто смазать сверху клубничным джемом.
5. Для кокосового слоя – в отдельной миске взбить два яйца, добавит кокосовую стружку, сахар, соль, перемешать всё до однородной массы.
Кокосовую массу выложить поверх клубничного джема.
6. Выпекать пирог в нагретой духовке, при 180 гр. 35-40 минут, до золотистой корочки.
Готовый пирог вынуть, остудить, нарезать на квадраты и подавать.
- sh5vp-video:
- sh5vp-youtube_video_id:
- sh5vp-vimeo_video_id:
- sh5vp-width: 640
- sh5vp-height: 480
- sh5vp-preload: yes
- sh5vp-autoplay: no
- sh5vp-loop: no