Такой вариант холодного борща я бы назвала свекольная окрошка. В его состав входят практически те же ингредиенты, что и в обычную окрошку и плюсом свекла, а вместо кваса свекольный отвар. В качестве мяса особенно в тему ветчина, докторская колбаса, язык или отварная говядина, хотя вкусно и без них.
Подавайте холодный борщ со сметаной, горчицей или хреном по вкусу.
свекла – 2 штуки
огурец короткий – 2 штуки
яйца – 4 штуки
картофель – 4 штуки
вода – 2-2,5 л
колбаса вареная – 200 г
укроп – 1 пучок
лук зеленый – 1 пучок
лимонный сок – по вкусу
соль – по вкус
Для подачи:
сметана
горчица
хрен
Очистите свеклу и сварите, затем охладите и её, и отвар.
Заранее сварите картошку в мундире, например, на пару.
Яйца тоже сварите заранее вкрутую в подсоленной воде.
Свеклу натрите или нарежьте.
Колбасу нарежьте соломкой.
Картофель очистите и нарежьте кубиком или соломкой.
Нашинкуйте огурцы и порубите зелень.
Яйца можно натереть, порубить или нарезать ломтиками.
В свекольный отвар добавьте тертую свеклу, картофель, колбасу, огурцы и зелень, перемешайте, посолите и добавьте кислинку по вкусу.
При подаче добавьте в тарелки с холодным борщом – яйца, сметану, горчицу и другие соусы или приправы по вкусу.
- sh5vp-video:
- sh5vp-youtube_video_id:
- sh5vp-vimeo_video_id:
- sh5vp-width: 640
- sh5vp-height: 480
- sh5vp-preload: yes
- sh5vp-autoplay: no
- sh5vp-loop: no