САЛАТ С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ “НЕЖЕНКА”
Понадобится:
1 банка рыбных консерв “Сайра атлантическая, натуральная” (250г)
4 варёных яйца
1 ст. отварного риса
1 луковица
1 ст.л. раст. масла
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. лимонного сока
1 пучок зелени-ассорти (укроп, петрушка, кинза)
100 г сметаны/майонеза по вкусу
1 огурец
1 кочан листового салата
щепотка сумаха
перец, соль по вкусу
Приготовление:
Лук мелко порезать и обжарить до прозрацности в 1 ст.л. масла. В конце жарки залить лук лимонным соком и соевым соусом, перемешать и оставить под крышкой на 5 минут. (а можно измельчённый лук сразу смешать с маслом, лимонным соком и соевым соусом и запечь в микроволновке 3 минуты под крышкой). Зелень мелко порубить. Отварные яйца натереть на тёрке. Консервы размять вилкой. В салатнике смешать отварной рис, лук, яйца, консервы и зелень. Заправить салат сметаной, солью и перцем по вкусу. Огурец натереть на тёрке. Тарелку выложить салатными листьями, выложить салат, придать ему желаемую форму (он очень пластичен), обложить по кругу огуречной мякотью, украсить зеленью и посыпать сумахом. Салат готов! Очень сочный, нежный и лёгкий салатик. Можно завернуть салат в листья салата с ломтиком огурца и подавать в качестве закуски.
Салатик “одуванчик”
Ингредиенты
Яйцо (отварное) — 4 шт
Консерва рыбная (сайра, сельдь, сардина, скумбрия.(в масле)) — 1 бан.
Лук (репчатый) — 1 шт
Сухарики (любые) — 250-300 г
Майонез (любой)
Рецепт
1 слой. Берeм плоское блюдо, делаем на нeм сеточку из майонеза. Затем насыпаем сухарики на дно. Я брала сухарики, которые делала сама, толщина слоя примерно 1, 5 см, и снова делаем плотную сеточку из майонеза.
2 слой. Берeм консерву, хорошенько разминаем еe с жидкостью и добавляем туда мелко нарезанный лук. Размешали и выкладываем на сухарики, затем делаем плотную сеточку из майонеза.
3 слой. Берeм яичные белки и натираем их на крупной терке, затем снова майонез. Сверху украшаем желтком и зеленью на ваше усмотрение. Желток я растирала.
Вот салатик и готов, быстро и вкусно!!!
Салат «Венеция» 
Необходимые продукты:
тунец консервированный – 1 банка
картофель отвраной – 250 г.
яйцо вареное – 2 шт.
масло растительное – 4 чт. ложки
сок лимонный – 1/2 ст. ложки
помидоры – 4 шт.
маслины 8 шт.
лук зеленый , зелень петрушки, мята (измельченные) – 1 ст. ложка
Способ приготовления блюда:
Нарежьте картофель тонкими ломтиками.
Измельчите тунец и яйца.
Приготовьте приправу, смешав жидкость от тунца с растительным маслом и соком лимона.
Нарежьте помидоры тонкими ломтиками.
Выложите на дно салатника слой картофеля, полейте его половиной приправы, положитеслой тунца, затем слой помидоров. Далее повторите все в том же порядке, чтобы сверху оказался слой помидоров.
Украсьте маслинами, разрезанными на половинки, и посыпьте измельченной зеленью.
Салат рисовый с тунцом и оливками
Необходимые продукты:
рис – 1 стакан
тунец консервированный в масле – 1 банка
оливки без косточек – 150 г
перец сладкий – 2 стручка
масло растительное – 1 ст. ложка
сок лимонный
соль
перец черный
помидоры – 2 шт.
огурцы маринованные – 3 шт.
Способ приготовления блюда:
– Варят рассыпчатый рис, сливают воду. Рис охлаждают и соединяют с нарезанными оливками.
– Добавляют нарезанный соломкой перец, ломтики помидоров, измельченную рыбу и кружочки огурцов.
– Заправляют салат маслом, лимонным соком, перцем и солью по вкусу.
Салат с лососем
Необходимые продукты:
яйцо – 4 шт.
яблоки – 100 г
картофель – 200 г
лук репчатый – 100 г
майонез – 100 г
зелень
лосось консервированный – 1 банка
Способ приготовления блюда:
– Яйца отваривают, охлаждают и натирают на крупной терке, рыбу разминают вилкой.
– Картофель отваривают, охлаждают и нарезают мелкими кубиками.
– Яблоко без кожицы и сердцевины натирают на терке (немного оставляют для оформления), лук нарезают кольцами.
– Все продукты соединяют и заправляют майонезом.
– Украшают зеленью, ломтиками яблока.
Салат из печени трески с рисом
Необходимые продукты:
печень трески консервированная – 1 банка
рис – 180 г
помидоры – 3-4 шт.
лук репчатый – 200 г
яйцо вареное – 3 шт.
горошек зеленый – 100 г
огурцы соленые – 3 шт.
зелень петрушки или укропа – для оформления
соль
перец молотый – по вкусу
салат листовой – 60 г
Способ приготовления блюда:
Рис перебирают, промывают, всыпают в кипящую подсоленную воду (воды должно быть в 6 раз больше, чем крупы) и варят до готовности, затем откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Охлаждают.
Лук и помидоры нарезают тонкими колечками, листья салата — соломкой, огурцы — ломтиками.
Яйца и печень трески мелко рубят, добавляют зеленый горошек, рис и нарезанные овощи. Заправляют солью, молотым перцем, рубленой зеленью, заливкой от консервов, осторожно перемешивают.
Салат укладывают горкой в салатник. Оформляют дольками помидоров и яиц, листьями салата.
Салат вермишелевый с тунцом 
Необходимые продукты:
вермишель – 250 г
сельдерей – 3 стебля
помидоры – 4 шт.
лук репчатый – 1 головка
маслины – 10 шт.
оливки фаршированные – 10 шт.
перец сладкий красный – 1 стручок
рыба консервированная – 125 г
базилик – 5 веточек
масло оливковое – 3 ст. ложки
уксус винный красный – 5 ст. ложек
перец белый – щепотка
соль
Способ приготовления блюда:
Вермишель отварите в подсоленной воде в течение 12 минут и откиньте на дуршлаг.
Сельдерей очистите, промойте и нарежьте тонкой соломкой. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, удалите семена, мякоть нарежьте кубиками. Лук очистите и очень мелко порубите. У маслин удалите косточки, мякоть крупно порубите, оливки нарежьте тонкими кружками. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите сердцевину, мякоть нарежьте кубиками. Рыбу отделите от заливки и разомните вилкой. Базилик тонко нарежьте.
Подготовленные продукты перемешайте.
Для соуса заливку от рыбы, масло и уксус соедините, приправьте перцем и солью. Полейте салат соусом и дайте ему настояться в течение 20 минут.
Салат из печени трески с горошком
Необходимые продукты:
печень трески консервированная – 250 г
горошек зеленый консервированный – 150 г
яйцо вареное – 2 шт.
лук репчатый – 1 головка
масло растительное – 3 ст. ложки
лимон – 1/2 шт.
зелень укропа
соль – по вкусу
картофель отварной – 1 шт.
Способ приготовления блюда:
Печень трески, яичные желтки, картофель нарежьте мелкими кубиками, лук мелко порубите. Подготовленные продукты соедините, посолите, перемешайте, выложите в салатник и полейте маслом.
Оформите салат дольками лимона, мелко рубленными яичными белками и зеленью.
Салат рыбный с фасолью 
Необходимые продукты:
рыба консервированная в масле – 2 банки
фасоль белая и красная – по 1/2 стакана
горошек зеленый консервированный – 200 г
чеснок – 3 зубчика
лимон – 1 шт.
яйцо – 5 шт.
зелень петрушки
Способ приготовления блюда:
Фасоль замочить в холодной воде на 6–8 часов, затем залить горячей водой и варить до готовности без соли. Охладить.
Рыбу нарезать кусочками.
Яйца сварить вкрутую и нарезать кружочками.
На блюдо положить яйца, на них — смешанную двухцветную фасоль, сверху — кусочки рыбы. Посыпать рубленым чесноком, зеленым горошком, заправить заливкой от рыбы.
Оформить салат лимоном и зеленью.
Салат из лосося с гречкой
Необходимые продукты:
лосось консервированный в собственном соку – 1 банка (250 г)
крупа гречневая рассыпчатая – 1 стакан
морковь – 2 шт.
яйцо вареное – 2 шт.
сыр твердый – 100 г
майонез – 100 г
лук репчатый – 1 головка
уксус 3%-ый – 1/3 стакана
масло растительное – 1 ст. ложка
зелень петрушки
зелень укропа
Способ приготовления блюда:
Лук нарежьте кольцами, залейте уксусом и маринуйте в течение 20 минут.
Морковь натрите на крупной терке и потушите под крышкой на масле. Сыр и яичные желтки натрите на мелкой терке.
В прозрачный салатник уложите слоями гречневую кашу, мелко нарезанный маринованный лук, размятые консервы, смажьте частью майонеза, сверху выложите морковь, мелко нарезанные яичные белки, тертый сыр, вновь смажьте майонезом и посыпьте тертыми яичными желтками.
Оформите салат мелко рубленной зеленью.
Салат «Любимый» 
Необходимые продукты:
рыба консервированная в масле – 250 г
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 головки
яйцо вареное – 3 шт.
уксус 3%-й – 2 ст. ложки
майонез – 3 ст. ложки
масло растительное – 2 ст. ложки
зелень петрушки
Способ приготовления блюда:
Яйца очистите и мелко порубите.
Лук очистите, нарежьте кольцами и замаринуйте в уксусе на 15 минут.
Морковь очистите, промойте, нарежьте соломкой и обжарьте на масле до золотистого цвета. Охладите.
На дно салатника выложите слоями яйца, морковь, лук, затем рыбу, предварительно измельченную. Сверху полейте майонезом и оформите зеленью.
Салат-коктейль с лососем
Необходимые продукты:
лосось консервированный – 180 г
картофель вареный – 2 шт.
яйца вареные – 4 шт.
морковь вареная – 2 шт.
чернослив без косточек – 150 г
орехи грецкие – 100 г
майонез – 1 стакан
Способ приготовления блюда:
Рыбу измельчите. Картофель, морковь, яичные белки и желтки по отдельности натрите на терке. Чернослив распарьте, обсушите и нарежьте соломкой.
Смазывая каждый слой майонезом, уложите подготовленные ингредиенты в бокалы в следующем порядке: лосось, картофель, яичные белки, морковь, желтки, чернослив, рубленные грецкие орехи.
При подаче оформите салат зеленью.
Салат рыбный на тостах
Необходимые продукты:
тунец или лосось консервированный в масле – 250 г
яйцо вареное – 2 шт.
лук зеленый – 50 г
сыр твердый – 50 г
майонез – 4 ст. ложки
тосты – 4 шт.
зелень петрушки
Способ приготовления блюда:
Рыбу измельчите, смешайте с тертым сыром, мелко нарезанными яйцами и луком.
Выложите салат на тосты, заправьте майонезом и оформите зеленью.
Салат «Из Ниццы»
Необходимые продукты:
тунец консервированный в масле – 60 г
анчоусы – 6 шт.
лук репчатый красный – 1 головка
фасоль стручковая зеленая – 150 г
помидоры – 3 шт.
яйцо вареное – 3 шт.
маслины – 60 г
базилик мелко рубленный – 2 ст. ложки
масло оливковое – 4 ст. ложки
сок лимонный – 2 ст. ложки
соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления блюда:
Лук нашинкуйте соломкой. Фасоль промойте, бланшируйте в кипящей подсоленной воде в
течение 1–2 минут. Воду слейте, фасоль охладите. Помидоры и яйца нарежьте дольками.
Анчоусы разрежьте вдоль пополам, тунца измельчите.
Соедините оливковое масло с лимонным соком, посолите, поперчите.
Перед подачей выложите на середину блюда фасоль. Вокруг разложите помидоры, чередуя их
с луком, маслинами, анчоусами, тунцом, четвертинками яиц. Полейте приготовленной заправкой, посыпьте базиликом.
Салат-коктейль с тунцом и бананом 
Необходимые продукты:
тунец консервированный – 300 г
бананы – 1 шт.
помидоры – 1 шт.
рис вареный – 200 г
сок лимонный – 1 ст. ложка
уксус 3%-й – 3 ст. ложки
масло растительное – 4 ст. ложки
перец черный и паприка молотые, соль – по вкусу
Способ приготовления блюда:
Рыбу отделите от заливки, измельчите.
Помидор ошпарьте, снимите кожицу, удалите семена, мякоть нарежьте кубиками.
Банан нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком.
Для соуса уксус соедините с солью, перцем, паприкой и, взбивая смесь, постепенно введите растительное масло.
Подготовленные продукты и рис выложите слоями в салатник, полейте соусом и оформите зеленью.
Салат «Олимп»
Необходимые продукты:
сардины консервированные в томате – 200 гр.
рис вареный – 2 ст. ложки
репчатый лук – 2 шт.
яблоки – 4 шт.
яйцо вареное – 1 шт.
майонез – 4 ст. ложек
зелень петрушки
Способ приготовления блюда:
Лук нарежьте кольцами и обдайте кипятком. Очищенное яблоко и яйцо нарежьте мелкими кубиками. Сардины разомните.
Соедините подготовленные ингредиенты салата с рисом, заправьте майонезом и перемешайте.
Перед подачей оформите зеленью.
Средиземноморский салат
Необходимые продукты:
кочан салата небольшой – 1 шт.
фасоль – 225 г
картофель – 225 г
яйца вареные – 4 шт.
сладкий перец зеленый – 1 шт.
луковица – 1 шт.
тунец консервированный в собственном соку – 200 г
сыр эдам тертый – 50 г
помидоры – 8 шт.
маслины без косточек – 50 г
базилик
молотый черный перец
соль
Способ приготовления блюда:
Разрежьте кочанный салат на 4 части и удалите кочерыжку. Разберите.
Отварите фасоль и картофель до готовности. Слейте воду, охладите и нарежьте фасоль и картофель ломтиками.
Сладкий перец нарежьте полосками, удалите семена. Мелко порубите лук.
Для приготовления заправки соедините 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки винного уксуса, 4 столовые ложки сока лайма, 1 чайную ложку дижонской горчицы,1–2 чайные ложки сахарной пудры, переме-шайте.
Фасоль, картофель, яйца, сладкий перец и лук перемешайте. Добавьте тунца, 4 столовые ложки заправки, сыр и нарезанные дольками помидоры.
Салат бразильский
Необходимые продукты:
тунец консервированный – 180 г
кукуруза консервированная – 200 г
сыр твердый – 200 г
картофель вареный – 4 шт.
огурцы соленые – 2 шт.
майонез – 200 г
оливки без косточек – 24 шт.
вишня – 30 шт.
уксус винный – 1 ч. ложка
соль , перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления блюда:
Тунца разомните, соедините с кукурузой, нарезанными кубиками сыром и картофелем, ломтиками огурцов и измельченными оливками.
Для соуса майонез взбейте с уксусом, солью и молотым перцем.
Салат заправьте соусом и выложите в салатник. При подаче оформите вишней и веточками зелени.
Салат с сайрой и орехами 
Необходимые продукты:
сайра консервированная в масле – 200 г
кальмары консервированные – 100 г
яблоки – 2 шт.
стебли сельдерея – 50 г
грецкие орехи – 60 г
сок лимонный – 1 ст. ложка
майонез – 1/2 стакана
Способ приготовления блюда:
1. Сайру разделите на небольшие кусочки.
2. Кальмаров отделите от заливки, нарежьте полосками.
3. Яблоки нарежьте ломтиками и сбрызните их лимонным соком.
4. Сельдерей нарежьте ломтиками. Орехи измельчите.
5. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте майонезом.
6. При подаче посыпьте салат рублеными орехами.
