- мука — 0,5 кг.
- молоко — 165 мл.
- сахар — 2/3 стакана (если готовить несладкий, соответственно сахара совсем немножко класть)
- яйца — 3 шт.
- масло растительное (без запаха) или оливковое — 40 мл.
- сливочное масло — 40 г.
- дрожжи сухие — 6 г.
- ванильный сахар — 1/2 пакетика
- соль — 1/2 ч. ложки
- желток яичный — 1 шт.
Я готовлю тесто в хлебопечке, если месить руками:из дрожжей, теплого молока и примерно половины просеянной муки, замесить жидкое тесто – опару. Оставить на некоторое время, чтобы опара подошла. Затем добавить яйца, сахар, масло и соль. Замесить однородное гладкое тесто. Поставить его в теплое месте и оставить примерно на 1,5 часа, для увеличения в объеме. За это время тесто нужно хорошенько обмять примерно 2 раза.
Разделить тесто на 5 частей. Из 4 частей скатать жгуты одинакового размера, скрутить спиралькой по 2 штуки, затем эти два больших жгута скрутить в один очень большой жгут. Оставшийся, пятый, кусок теста раскатать в жгутик, обвернуть им большой спиральный жгут (вкруговую). По описанию сложно догадаться, что нужно делать поэтому есть фото)))
Далее подготовленные калачи выложить на противень, в центр я поставила стакан, чтобы серединка получилась ровненькая, смазать поверхность яичным желтком (можно посыпать вкусностями), дать расстояться в течение 20-30 минут и выпекать в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке. Выпекать калачи до готовности около 20-30 минут. Проверить готовность тесто можно с помощью деревянной палочки, то есть воткнуть ее в тесто, если она выйдет сухой, значит калач готов.
Приятного аппетита!
- sh5vp-video:
- sh5vp-youtube_video_id:
- sh5vp-vimeo_video_id:
- sh5vp-width: 640
- sh5vp-height: 480
- sh5vp-preload: yes
- sh5vp-autoplay: no
- sh5vp-loop: no