РУМЫНСКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ

Продукты для теста:

-двести пятьдесят грамм муки.

-двести пятьдесят грамм творога ноль процента.

-двести грамм сливочного масла.

-чайная ложка соли.

Продукты для начинки:

-две столовые ложки сметаны.

-одна столовая ложка топленого масла.

-пол килограмма фарша телятины и говядины.

-одна большая луковица.

-по вкусу соль.

-по вкусу перец.

-Яйцо + белок.

-Майоран

-Зелень

-Желток

-Молоко — 3-4 ст. л.

-Кунжут

Готовить будем вот так:

1. Тесто нужно приготовить заранее, за день. Смешиваем муку с натёртым на тёрке холодным сливочным маслом, добавляем творог и соль, перемешиваем быстро и ставим в холод на ночь.

2. Для начинки слегка обжариваем кубики лука на топлёном масле, добавляем фарш и обжариваем вместе, приправляем и жарим на среднем огне 10–15 минут.

3. Затем остужаем и смешиваем с яйцом, белком, зеленью и сметаной, если нужно, приправляем ещё раз.

4. Делим тесто на две неравные части.

5. БОльшую часть раскатываем в лепёшку толщиной около 0,5 см.

6. Переносим её при помощи скалки на противень, покрытый пергаментом. Распределяем равномерно начинкy (присыпьте нижний пласт молотыми сухарями, если у вас она влажная).

7. Раскатываем оставшееся тесто,кладём его сверху, защипываем плотно края, из обрезков теста раскатываем пласт и нарезаем его полосками.

8. Смазываем пирог смесью желтка с молоком, украшаем полосками теста, смазываем их желтковой смесью, посыпаем кунжутом.

9. Ставим в разогретую до 180° духовку до золотистого цвета (около 25 минут).

Приятного аппетита!