Супер шоколадное мороженое

Ингредиенты:
500 мл. сливок (30%)
3 ст.л. какао
150 гр. чёрного шоколада
350 мл. молока
180 гр. сахара
5 шт. желтков
0.5 ч.л. ванильного экстракта
щепотка соли
50 гр. шоколада (для подачи)
Готовим:
250 мл. сливок влить в кастрюльку, туда добавить какао и тщательно перемешать. Довести на маленьком огне до кипения, и дать покипеть около 30 секунд, убрать с огня. Добавить шоколад и мешать до полного растворения шоколада.
В другой кастрюльке, с толстым дном, смешать молоко,сахар и соль, подогреть не небольшом огне. В отдельной посуде хорошо перемешать желтки, и не спеша добавить тёплое молоко в желтки, всё время мешая.Перелить ,получившуюся массу обратно в кастрюльку и варить на не большом огне пока масса не загустеет. Затем процедить получившуюся смесь через сито и добавить в шоколадную массу, тщательно перемешать постепенно добавляя ванильный экстракт. Массу полностью остудить и готовить в мороженице по инструкции, затем разлить в ёмкости и брать в морозилку. Через несколько часов мороженое будет готово!
Если же мороженицы у вас нет, поставить массу в морозилку и взбивать каждые минут 30 миксером, во избежании образования ледянных кристалликов, в течении двух часов.
Ну и в оправдания своего названия, перед подачей натереть на мороженое шоколада!