Жареные вонтоны.

Для теста :
1 яйцо,
пол-чайной ложки соли,
треть стакана воды,
2 стакана муки.
Замесить тесто, воды может понадобиться больше, поэтому добавлять ее понемногу при необходимости. Дать отлежаться тесту с пол-часа. Оно НЕ должно быть слишком мягким.
Тесто делим пополам и раскатываем в тонкий прямоугольник, который режем на квадраты (у меня примерно со стороной 5 см). Постоянно подпыляем мукой.

Для фарша:
220 гр креветок ( это вес уже чищенных, режем очень мелко, блендер не подойдет, нам нужно чтоб мясо было рубленым),
150 гр фарша (свинина+говядина),
1 небольшая луковица ( мелко шинкуем),
1 перо зеленого лука,
1 яйцо ( желток отделить от белка, белок в фарш, желтком будем склеивать вонтоны),
1 стол. ложка рыбного соуса (в азиатском отделе супера),
1/2 чайн. ложка молотого белого перца.
Вымешиваем фарш до однородности.

Выкладываем по 1 чл ( или меньше) на квадратик теста, смазываем края яичным желтком, хорошенько скрепляем, формируя треугольники. Мне желток не понадобился, т.к тесто было довольно податливым и края слеплялись нажатием пальцев.
Жарим в раскаленном растительном масле, переворачивая , до нравящегося вам цвета.Выкладываем на салфетки, чтоб удалить излишек жира. Из данной порции у меня получилось 44 вонтона.