Словацкие медовые пряники

Я очень люблю зимой печь пряники, притом самые настоящие, медовые. У меня есть рецепты, уже давно ставшие любимыми, но все равно каждый год я стараюсь опробовать и несколько новых. Эти пряники пекла в том году, они мне очень понравились, хорошо хранятся, с тестом работать одно удовольствие. Когда-то давно скопировала себе этот рецепт, но откуда не помню, видно какой-то словацкий журнал.
Ингредиенты:

• 500 г муки тонкого помола

• 150 г меда (у меня гречишный)

• 2 яйца

• 200 г сахарной пудры

• 80 г масла

• 5 г питьевой соды

• 1 ч.л. разрыхлителя

• 1 желток

Мед, сахар и яйца растереть вместе 15 минут. Муку смешать с содой и разрыхлителем и постепенно добавить, размешивая, к сахару с медом и яйцами.

Добавить масло, замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на сутки.  Затем раскатать тесто на присыпанном мукой столе толщиной 1-2 см.

Вырезать пряники, переложить на противень и смазать их взбитым желтком. Выпекать при 180 градусах до румяного цвета. Охладить и украсить глазурью, для которой растереть 1 белок со 150 гр сахарной пудры. Пряники можно сделать и на палочках, воткнув их в тесто перед выпечкой.

Приятного аппетита!