Сырный пирог

Творог 250 г
Яйцо 2 шт
Мука (объем стакана 0,2 литра) 1,5 стак.
Масло сливочное 150 г
Соль 1/4 ч. л.
Сахар 1/4 ч. л.
Сода 1/4 ч. л.
Сыр твердый (“Российский”) 300 г
Сметана 1 ст. л.
Чеснок 1 зуб.
Специи (лучше всего подойдет смесь “Прованские травы”) 2 ч. л.
Кунжут

Режем кусочками масло и растапливаем на маленьком огне (не кипятить!). Растворяем сахар, соль и соду в растопленном масле.
Просеиваем муку и добавляем в нее полученную смесь.
Разбиваем туда же одно яйцо и выкладываем творог.
Тщательно месим тесто. Делим его на 2 равные части и убираем в холодильник и приступаем к начинке.
Начинка: натираем сыр, разбиваем второе яйцо, добавляем сметану, выдавливаем через чеснокодавилку чеснок, добавляем травы и все перемешиваем.
Берем одну половину теста, распределяем по дну и стенкам формы.
Выкладываем начинку.
Делаем из второй части теста лепешку, накрываем ею пирог, защипываем края, сверху посыпаем кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 180С на 35-40 мин.

Мои комментарии: соду не добавляла в масло, а просеяла 1/2 ч.л. вместе с мукой. Муки ушло чуть больше. Соль тоже увеличила до 1/2 ч.л.
В начинку добавила около 2-3 ст.л. сметаны.