Перцы в масле с укропом и чесноком

 

* 1 кг. Болгарского перца (разного цвета)
* 1(или 1/2 острого перца(по желанию)
* 2 пучка укропа
* 15 зубчиков чеснока
* ½ стакана яблочного уксуса
* 1 стакан Растительного масла
* Соль (по вкусу) 

Перцы запечь. Это можно делать прямо на газовой конфорке или на гриле (в духовке) .
Очистить от кожицы и семян, удобнее всего это сделать, если положить горячие перцы в пакет, закрыть и оставить на некоторое время.

Очищенные перцы нарезать вдоль на ломтики.
Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить ножом. Острый перец помыть, очистить от семян и нарезать тонкими колечками.
В миске смешать масло, чеснок, укроп, перец¸ уксус и соль.

В стерильные банки на дно налить смесь масла, укропа и чеснока.
Выложить слой перцев. Сверху опять добавить1-2 ст.л. масляной смеси.
И так слоями заполнить всю банку. Последним слоем должно быть мало.
Закрыть банку герметичной крышкой и хранить в прохладном месте.

Карандашом на полях

Вариант приготовления:

Укроп. чеснок мелко нарезать и перемешать с запеченными, очищенными и нарезанными перцами. посолить. Масло и уксус перемешать, налить на дно банки,  в середину и в конце, до самого края. донышка.

Если делаем салат.,

то вместо уксуса лучше использовать лимонный сок.
Делать почти все так же. Только масло добавить в самом конце и обязательно дать перцам постоять в маринаде , в холодильнике – от часа до двух.