Carrot cake

Нам понадобится, на форму 18 см:

• 150 г муки

• 150 г коричневого сахара

• 50 г белого сахара

• 2 яйца

• 100 мл яблочного пюре (или растительного масла)

• 200 г моркови

• 50 г грецких орехов

• 1 ч.л. разрыхлителя

• 1/4 ч.л. соли

• 1/4 ч.л. кардамона

• 1 ч.л. корицы

• 1/4 ч.л. мускатного ореха

• цедра половины апельсина

для глазури:

• 400 г творожного сыра (у меня Альметте)

• 2 ст.л. сахарной пудры (или по вкусу)

• 1 ст. л. апельсинового сока

Приготовление:

1. Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Грецкие орехи мелко нарубить.

1. Яйца взбить в пену, добавить сахар и взбивать еще 5 минут. Добавить яблочное пюре или масло, еще раз взбить,

1. Просеять муку с разрыхлителем, корицей, кардамоном и мускатным орехом. Все хорошо перемешать, добавить морковь, цедру апельсина и орехи, перемешать.

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать маслом, выложить тесто и выпекать 30 – 40 минут. Если верх начнет подгорать, прикрыть фольгой.

1. Полностью охладить. Если вы возьмете форму 18 см, то получите очень высокий торт, который можно разрезать на три коржа, в таком виде, вы чаще встретите его в кафе. А если форма будет 20 см, то разрезать получится только пополам, что никак не отразиться на вкусовых качествах.

1. Смешать творожный сыр с пудрой и соком, промазать коржи. Украсить по желанию.