Рецепт от Др. Эткер

Нам понадобится: 

500 г муки (я взяла 430-450 г муки)

1 пак. сухих дрожжей

125 мл. тёплой воды

2 ст.л. апельсинового сока

50 г сахарной пудры

2 яйца

1 щеп. соли (я взяла 1 ч.л. соли)

4 ст.л. олив. масла

Для помазки и посыпки: 

1 желток

2 ст.л. молока

1 ст.л. фенхеля (семян укропа)

1 ст. л. мака

Приготовление: 

Смешать муку и дрожжи. Вмешать все остальные компоненты и тщательно вымесить тесто. Накрыть миску салфеткой и оставить в тёплом месте для расстойки. У меня тесто стояло 2 часа. За это время я его обмяла 2 раза.

Подошедшее тесто вынуть из миски и слегка вымесить на присыпанном мукой столе. Разделить тесто на 4 части и сформировать из каждого комочка 4 лепёшки, толщиной примерно в 2 см. На каждой лепёшке сделать несколько крестообразных надрезов и слегка растянуть в стороны. Выкладываем на лист, выстланный пекарской бумагой по 2 лепёшки, прикрываем салфеткой и даём подойти ещё в течении получаса. Хорошо поднявшиеся лепёшки смазываем смесью желтка и молока и присыпаем 2 шт. семянами фенхеля и 2 шт. семянами мака.

Ставим в духовку, разогретую до 160 С, функция – горячий воздух, на 20 мин. Следите ха хлебом, всё зависит от вашей духовки, может понадобится и меньше времени.

Готовый хлеб вынимаем из духовки, даём остыть и можно есть! С маслом и кофе очень вкусно!

Приятного аппетита!!!