Итак, берем творог, перетираем его через сито, для пущей воздушности, добавляем яйцо, манную крупу, муку, ваниль, сахара добавляем столько, чтобы сладенько получилось, ягода ведь довольно кислая, соли щепоточку и перемешиваем (тесто должно получиться не очень мокрым, но и не переусердствуйте с сыпучими, особенно с мукой. Её лучше поменьше, доводите до нужной консистенции манкой. С ней сырники нежнее и сочнее. Должен легко, не разваливаясь кататься шарик в ладошках). Отставим тесто в сторонку, чтобы манка подошла.

Смородину моем, слегка обсушиваем ягоды на бумажном полотенце.

По истечении минут 10 приступаем к лепке полешек. Рабочую поверхность обсыпаем слегка мукой. Берем примерно 0, 5 ст. ложки творожной массы и катаем шарик, плавно между ладошек перекатываем в колбаску, создаем форму овала, затем необходимо приплюснуть форму, создав бороздку по всей длине. В неё выкладываем в рядочек ягоды смородины, заворачиваем, где прорехи, облепим тестом, кладем рулетик на доску и ловкостью рук, проворачивая по поверхности, создаем 4 грани, подравниваем ладошками все бока, снизу и сверху притрамбовываем также. Получаем столбик. Обваленный в муке с рабочей поверхности сырник кладем в сковороду с раскаленным маслом и обжариваем с каждой стороны, перекатывая на бочка аккуратно 2-мя лопатками до золотистой корочки. Можно обжаривать и с двух сторон, но тогда форма может потеряться.

Получаются полешки в 11-12 см. В каждый вместилось по 4 ягоды смородины.

Если вы используете замороженную смородину, то слепленные сырые полешки на доске лучше долго не держать, смородина обязательно пустит сок еще до жарки, лучше не затягивать. Со свежей можно сделать сразу заготовки в несколько штук и выложить все вместе на сковороду.