Хлеб в японском стиле

tangzhong:
25гр муки
125мл воды

тесто:
350 г муки
1ст л сахара
1 ч л соли
1  яйцо
125 мл молока
tangzhong
5 грамм дрожжей сухих
30 г сливочного масла растопить

начинка:
по вашему вкусу, у меня готовое песто (красное)

Способ приготовления tangzhong:
Смешать муку с водой до однородного состояния и варить на маленьком огне помешивая, пока масса
не загустеет. Накрыть массу пленкой, что бы она соприкасалась с поверхностью и остудить пару часов в холодильнике, в идеале ночь. Перед употреблением достать и подержать при комнатной температуре.
Хранить можно два три дня.

Способ приготовления хлеба*:
В молоке растворить соль, сахар и дрожжи. Добавить часть муки, перемешать.
Дальше ввести растопленное масло и нашу клейковину – tangzhong.
Яйцо смешать и тоже добавить в тесто, оставив часть для смазки хлеба.
Добавить остальную муку и замесить тесто. Оставить на пару часов.

* Я замесила тесто в хлебопечке.

Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, обмять и разделить на четыре равные части.
Каждую часть теста раскатать в длинный “язык”, посыпать начинкой и свернуть рулетом.
Выкладывать по очереди в форму (для кекса кирпичиком) швом вниз.
Смазать верх яйцом и оставить на 30-40 мин подняться.
Выпекать при 180–190°С 30 – 40 мин.