сметанное мороженное

Лето-лето  – борьба с жарой продолжается, а это значит самое время охладить себя вкусным домашним мороженком. Этот вариант немного менее калорийный, скажем так — не столь страшный для поклонников летнего десерта:

250 мл молока
2 желтка
4 ст/л сахара
2 ст/л крахмала кукурузного
ваниль
3 ст/л какао порошка или 60 гр черного шоколада
30—50 гр шоколадных капель

Желтки, сахар , крахмал , ваниль перемешать, добавить молоко. Все перемешать, отправить на огонь до легкого загустения. Ввести какао или шоколад. Перемешать и остудить. Отправить в морозилку на 2 часа(каждый час перемешивая) Или мороженицу на 5 минут. Ввести шоколадные капли и дальше замораживать до готовности.

Приятного вам аппетита!

Волшебный просто волшебный пломбир с таким ароматом и вкусом что можно запросто потерять дар речи на время поглощения счастья! Хотите обрести нирвану — тогда вперед:

500 гр персиков
3 желтка
100 гр сахара
500 мл сливок 33%
сок лимона
ванильный экстракт

Персики помыть, удалить косточки и пюрировать в блендере добавив сок лимона.
В сотейник влить сливки и ванильный экстракт. Прогреть, но не кипятить. Желтки взбить с сахаром.
Ввести желтки в сливки, тщательно перемешать и варить на медленном огне до легкого загустения.
Смесь остудить, перемешать с фруктовым пюре и отправить или в мороженицу или в морозилку(в последнем случае перемешивать каждый час деревянной ложкой)

Приятного вам аппетита!!!!!

Для августовского номера КУКЕРА я сделал мастер класс по приготовлению пломбира. Вариант ванильный но на свое усмотрение вы можете видоизменять и экспериментировать на свое усмотрение! Для любителей мороженого пошаговая инструкция:

300 мл жирных сливок
100 гр сахара
3 яйца
80 гр сахарной пудры
сок 1/2 лимона
ванильный экстракт

Сливки перелить в сотейник, добавить  сахар и ванильный экстракт, перемешать и довести почти до кипения. Остудить немного и потом ввести 3 желтка. Перемешать и вернуть на небольшой огонь. Варить до загустения, пока на лопатке не будет оставаться след от проведенного пальца.
Взбить  белки с сахарной пудрой и соком 0,5 лимона в плотную пену.Аккуратно ввести взбитые белки во сливочно-желтковую массу и очень перемешать.
По своему желанию можете добавить орехи шоколад  сухофрукты, можете оставить просто ванильным.
Перелить массу в мороженицу и взбивать 20 минут.
При отсутствии мороженицы переложить в миску  пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру. Через 3 ч вынуть, взбить замороженную массу миксером, вернуть в морозильник еще на 3 ч.

Приятного вам аппетита!!!!!

Это мороженое очень простое — так как не нужно его варить! быстренько все перемешать и отправить в морозилку или мороженицу. Хлопот минимум удовольствия максимум)) Начнем:

200 гр смородины
2 средних спелых банана
300 мл жирных сливок 33%
150 гр сахарной пудры
30 мл лимончелло

Сливки взбить с сахарной пудрой. Пюрировать блендером ягоды и банан, аккуратно ввести взбитые сливки и в последнюю очередь ликер.
Отправить смесь в мороженицу на 15 минут или в морозилку на 3—4 часа (каждый час перемешивая лопаткой)
Вот и всех делоффф!

Приятного аппетита!!!!!

Еще один вариант мороженка для Кукера , на сей раз лимонное , нежное, с нотками мяты — мне кажется будет вами оценено по достоинству!!!:

2 лимона
3 желтка
150 гр сахара
400 мл жирных сливок
100 мл молока
несколько листиков мяты
ваниль

Выжать сок с лимонов, натереть цедру одного.Отделить белки от желтков 4-х яиц. Слегка взбить желтки с сахаром и лимонным соком, добавить цедру.
Сливки смешать с молоком , поставить на небольшой огонь, Добавив ваниль.Довести сливки до состояния почти кипения(появления первых пузырьков)
Соединить сливки и яично-соковую смесь, продолжать медленный нагрев до тех пор пока смесь не загустеет и не приобретет консистенцию жидкого заварного крема.
Остудить.Листья мяты измельчить и вмешать в остывшее мороженое. Перелить его в пластиковый контейнер и отправить в морозилку.
Каждый час необходимо доставать мороженое и вымешивать его тщательным образом. Готовое мороженое разложить по креманкам и подавать!

Приятного вам аппетита!!!

Освежающий, низкокалорийный десерт из яблок — как вам такой метод борьбы с жарой? По мне идеальный!))) приступим:

1 белок
2 крупных зеленых яблока
100 мл холодного зеленого чая(жасмин)
80 гр сахарной пудры

Яблоки помыть, очистить от кожицы и удалить семена. В чашу блендера сложить яблоки, добавить воду и сахарную пудру. Пюрировать до однородного состояния.
В отдельной миске взбить белок миксером до получения устойчивой пены. Соединить взбитый белок с яблочным пюре, переложить массу в пластиковый контейнер и убрать его в морозильную камеру на 6—8 часов.
Если вы готовите мороженое в мороженице, переложите смесь в чашу мороженицы, взбивайте в течение 10—15 минут. Как только масса загустеет, переложите мороженое в контейнер и уберите мороженое в морозильную камеру на 2—3 часа. Для подачи разложите мороженое по креманкам.

Карамельное мороженое одно из моих любимых(хотя мне кажется что я про все мороженое отзываюсь подобным образом))) Но как бы там не было — очень вкусное и любимое)))

1 л сливок 30%
6 желтков
250 гр сахара
1 ч/л ванильного экстракта
50 мл воды
цедра 1 апельсина

Желтки взбить с 150 г сахара и сливками и ванилью. Массу непрерывно помешивая довести до загустения на среднем огне (если держать руку на пульсе можно и на большом)
В сковороде из 100 г сахара и 50 мл воды сварить карамель насыщенного цвета, немного остудить и влить в мороженое. При необходимости еще прогреть что б карамель растворилась(не кипятить) Добавить цедру апельсина.
Остудить и готовить в мороженице по инструкции или отправить на 8 часов в морозилку каждый час перемешивая деревянной лопаткой.

Приятного вам аппетита!!!!!!