Картофельная бабка со свининой и грибами

Ингредиенты :8—10 крупных картофелин, 800 г
свинины ,300 г свежих грибов, 150 г сала или грудинки
200 г твердого сыра, 2
столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки муки, 50 г сливочного масла,2 луковицы, панировочные сухари, 1 чайная ложка меда, соль, молотый черный перец,
острый красный перец, тмин, чеснок
Картофель натереть на мелкой терке.
Посолить и оставить на 5 минут. Выделившийся сок слить:
Добавить сметану,муку, специи, чеснок и перемешать:

На сковороде вытопить нарезанное кубиками сало:
Добавить лук и обжарить:

Массу выложить шумовкой к картофелю. Посолить и перемешать:
В вытопленном жире растопить мед. Обжарить нарезанную небольшими кусочками свинину:

Добавить специи, лук и зарумянить:
Положить грибы, посолить и потушить до выпаривания жидкости:

В смазанную маслом форму выложить половину картофельной массы. Посыпать тмином,сверху — свинину с грибами:

Накрыть оставшимся картофелем:
Посыпать тертым сыром:

Посыпать молотыми сухарями. По поверхности разложить лепестки сливочного масла,поместить в духовку при 200 градусах:
Запекать 30—35 минут до румяности: