Паштет из куриной печени

Получается безумно-вкусный,нежный паштет,в сто раз лучше покупного.Мои детки не любят печенку,но этот паштет съели за обе щеки.

500 г куриной печени 3 / 4 чашки (185мл) молока ———————- 1 / 2 стакана (125 мл) оливкового масла2 головки лука 2 зубчика чеснока 3 ломтика бекона 1 ст. л. тимьяна, а также веточки для украшения 2 ст. л.  коньяка 1 1 / 2 ст. л.  бальзамического уксуса Соли  и черного перца по вкусу 170 г охлажденного сливочного масла ———————— 80 г растопленного масла

Куриную печень промыть, очистить от пленок,залить молоком и поставить в холодильник,пока готовим остальные продукты.  В сковороде нагреть 1 — 2 ст. л. олив. масла, добавить измельченные лук,чеснок,бекон,жарить ~10—12 мин,до прозрачности лука,добавить тимьян,затем коньяк и 1 ст. л. воды,готовить,пока алкоголь не испарится.Переложить в  другую посуду.  Вынуть печень и обсушить бумажным полотенцем. Нагреть оставшееся олив. масло в сковороде,выложить печень и обжарить по 2—3 мин с каждой стороны (не пересушить).Добавить уксус, выпарить и снять с огня.  смешать  с луковой смесью, приправить солью и перцем,  затем в блендере пюрировать вместе с маслом  (для более гладкой, шелковистой  текстуры можно протереть через сито).  Выложить паштет на подходящее блюдо, разровнять и сверху залить растопленным сливочным маслом,украсить веточками тимьяна и поставить в холодильник. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!