мамин НАПОЛЕОН

вот думал думал настраивался-настраивался и решил продолжить тему маминых рецептов а именно наполеоном, так как в помню в детстве это был одним из маминых коньков. этот рецепт не сложный быстрый и ооочень вкусный. и так начнем:

2,5 стакана муки  порубить с 250 гр маргарина(мама утверждает что именно он тут работает) и искрошить в крошку.
смешать 2/3 стакана воды с щепоткой соли 1 яйцом и 1 ст/л лимонного сока.
высыпать муку на стол сделать углубление в середине(кратер) вылить жидкость в кратер и постепенно замесить тесто. сформировать тесто в шар и завернуть в пленку и отправить в холодильник на час-полтора.
вынуть тесто разделить на 8 частей и с каждого раскатать корж диаметром 27см , отправить каждый в духовку разогретую до 220 С на 5—7 минут- до светло-золотистого цвета.(выпекаем на пергаменте)
оставить коржи остывать а в это время приготовить крема:
для сливочного крема — взбить 120 гр размягченного масла со стаканом сахарной пудры, как только масса станет однородной- ввести 2—3 ст/л теплого молока(по 1 ст/л не больше) и продолжать взбивать до блестящего воздушного крема(одно из важных правил мешать только в 1 сторону — для того чтоб масло не пустило воду, и не перебивать масло)

для заварного крема смешать в сотейнике  3 ст/л муки 4—5 ст/л сахара и 2 яйца, щепотку натуральной ванили, влить 1 стакан молока, хорошенько перемешать и отправить на средний огонь. непрерывно помешивая прогреть и на медленном огне довести до загустения. сразу снять и активно перемешивать  чтоб слегка остудить и не допустить образования комков.

после остывания всех компонентов  начинаем формировать тортик:
поочередно смазываем коржи то одним кремом то другим(1 корж оставляем для крошки) верхний корж оставляем не намазанным. после того торт постоит минут 30—40 прижать его хорошенько, но без фанатизма. смазать верхний корж сливочным кремом.
последний корж искрошить и присыпать верх торта. оставить на 3—4 часа, а еще лучше на ночь и наслаждаться!!!!!!!!

приятного вам аппетита!!!!