гаспаччччоооо….

что может быть прекраснее освежающего гаспачо летним днем. этот прекрасный испанский супец заслужено популярен во всем мире. а вариаций его приготовлений столько же сколько и вариаций приготовления украинского борща,  то есть бесконечное….у каждого кулинара свой, но от этого гаспачо только выигрывает.
для приготовления этого варианта необходимо:
1 кг томатов обдать кипятком и снять кожицу,разрезать на 4 части и удалить семена. 1 крупный красный сладкий перец и 1 небольшой чили разрезать пополам, удалить семены. 2 небольших огурца очистить от кожицы.
все овощи порезать кубиками. 2 зубчика чеснока измельчить.
взбить в блендере все овощи, добавить 2/3 стакана понировачных сухарей(я использую либо домашние,либо купленные в ашане- они великолепные и бюджетные, никаких красителей и посторонних добавок), небольшой пучок зелени —  я добавлял тимьян и базилик(вы можете положить и кинзу и петрушку… в общем то что вы любите)
выжать в суп сок 1 лимона, несколько капель бальзамика и 2—3 ст/л оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу. перемешать.
перелить в миску или супницу, добавить 1 стакан дробленого льда и поставить а холодильник на пол часа.
подавать украсив базиликом.
приятного вам аппетита!!
  

пс: сухари я добавляю вместо батона- мне так больше нравится, но можете обойтись и вообще без хлеба. если у вас нет чили, можете заменить несколькими каплями тобаско. некоторые рекомендуют протереть суп через сто перед подачей, но я люблю когда месса не совсем уж однородная, когда попадается хрустящий огурчик или перец.
еще я люблю отдельно подавать измельченные овощи- огурчик,перец,оливки и например вареные яйца и крутоны  просто в маленьких чашечках, чтоб можно было по желанию добавлять кому чего хочется.