Cвиная лопатка

Свиную лопатку (1,3 кг) предварительно натереть смесью черного перца и соли, нашпиговать чесноком.
На противень выложить подготовленую морковь, на нее расположить мясо. Поместить в предворительно разогретую духовку (220 град.) на 15 минут, после температуру уменьшить до 160 и запекать до готовности мяса (у меня ушло на это 2 часа). Блюдо вынуть из духовки, накрыть фольгой, укутать полотенцем, оставить «отдыхать» минут на 20.

 
Морковь (4 шт., крупные) порезать кружками. Смешать с маринадом:
– соль 0,5 ч.ложки
– мед 1 ст.ложка (без верха)
– ол.масло 1 ст.ложка
– паприка 0,5 ст.ложки
– порошок чили 0,2 ч.ложки
– чеснок (мелко порубить) 2 зубка
сушеные травы:
– розмарин 0,5 чайн. ложки
– орегано 0,5 чайн. ложки
– базилик 0,5 чайн. ложки
– кориандр 0,5 чайн. ложки